夏日懶人餐怎么做?小編為大家推薦幾道美味食譜，簡(jiǎn)單易做又健康。

冬瓜蒸雞

原料：雞腿;冬瓜;姜;食鹽;雞精;料酒;蠔油;胡椒;

1用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開(kāi)，順著用刀將骨頭上的肉踢下來(lái);

2將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蠔油;

3攪拌均勻腌制十分鐘;

4將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點(diǎn)鹽;

5將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上;

6放在開(kāi)水鍋上蒸上十分鐘;

7美味低脂的“冬瓜蒸雞”就做好了。

8小貼士：這道美食制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單， 而且低油低脂，很健康， 操作起來(lái)無(wú)難度， 只要注意提前將雞肉腌制一下， 而腌制好吃的關(guān)鍵就是加入點(diǎn)蠔油， 這樣雞肉更入味，吃起來(lái)更鮮。

番茄毛豆炒雞蛋

原料：蕃茄;毛豆;雞蛋;鹽;白糖;雞精;

1蕃茄洗凈，切塊，備用。

2買(mǎi)來(lái)的是剝好的毛豆，用水沖一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝干水分，備用。

3雞蛋于碗中攪打均勻，備用。

4起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入蕃茄，大火翻炒幾分鐘，之后加入毛豆，調(diào)入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，臨出鍋前調(diào)入雞精即可。

5毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

香煎豆腐

原料：老豆腐1大塊;肉沫1小碗;高湯1碗(清水也可);姜;蔥;鹽;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸魚(yú)豉油;老抽;

1準(zhǔn)備材料。

2將老豆腐切成均勻的條塊狀，將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘，濾干水份備用;(鹽水浸泡豆腐不僅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形)

3肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚(yú)豉油、姜末，攪拌均勻腌制備用;起油鍋開(kāi)炸，將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用;炒鍋內(nèi)注油，將肉沫煸炒至變色盛起;

4鍋內(nèi)入高湯煮沸，將炸過(guò)的豆腐條放入，加少許糖、鹽、老抽，加蓋燜煮約10分鐘，將豆腐條夾起裝盤(pán)，上面撒些蔥末;將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中，大火收濃汁，熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。