中醫(yī)上說五色入五臟，五種顏色的食物分別對應(yīng)滋養(yǎng)著心、肝、脾、肺、腎。這個(gè)“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，這是一本十分經(jīng)典的中醫(yī)著作。四季養(yǎng)生都離不開“五色”。那么夏季養(yǎng)生，如何選五色呢?今天，小編推薦白色養(yǎng)肺的食材——百合。

主題：蓮子百合湯

食材：百合25g，蓮子25g，銀耳50g，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量

做法：

1、百合、蓮子加熱水，浸泡約半個(gè)小時(shí)，然后撈出洗凈;

2、銀耳用水浸泡十分鐘左右，清洗干凈紅棗去核洗凈，枸杞用水浸泡備用;

3、先將百合、蓮子、銀耳、紅棗一起放入鍋中，用隔水燉，大火燉煮;

4、燉煮約半個(gè)小時(shí)后，改為小火慢燉3個(gè)小時(shí)左右，加入枸杞;

5、燉煮5分鐘左右，加入冰糖，再煮5分鐘左右，待冰糖溶化即可食用。

營養(yǎng)分析：

百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》，其味甘、性平、微苦;歸肺、心、經(jīng);具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，夏季養(yǎng)肺十分適宜。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論研究表明，百合除含有蛋白質(zhì)、還原糖、淀、及鈣、磷、鐵以及一些維生素等營養(yǎng)元素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，對于人體有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功效。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，有一定美容作用。

中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。

夏季食用蓮子百合湯不僅可以補(bǔ)肺潤肺、消除疲勞，而且這款湯以清甜的味道為主，還能夠給人們帶來愉快的心情。