在以前上班族是一個令人羨慕的行業(yè)，因為那時務(wù)農(nóng)的比較多，現(xiàn)在隨著城市化的發(fā)展越來越多的年輕人步入城市，成為上班族。但是上班族除了有很好的工作環(huán)境以為，加大的工作壓力和不好的工作習慣嚴重影響了他們的身體健康。

一道搭配根莖類食物熬煮的“紅白四寶排骨湯”，適合在冬季進補。其中使用紅色的蘿卜及白色的馬鈴薯，作為身體熱量的來源，再搭配紅色的番茄與白色的黃豆芽，還能增強免疫力、減緩腸道發(fā)炎。

上班氣血循環(huán)差　最適合平補

蘇妍臣營養(yǎng)師指出，傳統(tǒng)“冬季溫補”的觀念深植人心，以為要改善冬天手腳冰冷及疲倦的癥狀，就應(yīng)該要吃鍋進補、增益精氣。如姜母鴨、十全大補湯等都是受歡迎的溫補料理。但是，因為全球暖化，近年來冬天氣溫并沒有太低，如果仍然采取燥熱進補方式，有可能導(dǎo)致滿臉痘痘、口干舌燥、肥胖，甚至腸道發(fā)炎。

比較適合其實是溫和的“平補”，如食用根莖類或白色蔬果類料理，能幫助氣血循環(huán)順暢，也不會因為攝取太過油膩，帶給身體很大的負擔。

根經(jīng)類食物補能量　御寒提振精神

俗話說，“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，在寒冷的冬天，吃根莖類食物能夠為身體補充所需的熱量。在低溫的環(huán)境下，身體為了保暖，會燃燒大量熱量，若是沒有足夠的補充，則易出現(xiàn)倦怠的感覺。根莖類蔬菜含有較高的淀粉，進入人體后可被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，產(chǎn)生所需的熱量，因此對于御寒、提振精神，有很大的幫助。

紅白食材搭配排骨熬煮　增強免疫力

中華海峽兩岸美食專家梁幼祥老師分享一道搭配根莖類食物熬煮的“紅白四寶排骨湯”，適合在冬季進補。其中使用紅色的蘿卜及白色的馬鈴薯，作為身體熱量的來源，再搭配紅色的番茄與白色的黃豆芽，還能增強免疫力、減緩腸道發(fā)炎。

蘇妍臣營養(yǎng)師指出，根莖類食物中藏有許多維生素與礦物質(zhì)，都是能提高身體免疫機能，輔助新陳代謝的營養(yǎng)素。如維生素C可提升人體對寒冷的適應(yīng)能力，維生素B群有利代謝正常，而脂溶性的維生素A和E，透過排骨熬煮產(chǎn)出的脂質(zhì)，也能溶進湯中，幫忙增強人體耐寒能力，使血液循環(huán)順暢。

此外，紅白蔬果中都含有許多抵御有害自由基的營養(yǎng)素，有抗老、抗發(fā)炎的作用。如紅蘿卜含有胡蘿卜素及茄紅素，可降低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌癥的危險。白色類蔬果則含有硫化合物，具有抗癌變的功效。

★兩紅兩白四寶湯

材料： 紅蘿卜1支、蕃茄2顆、馬鈴薯2顆、黃豆牙1斤、黑毛豬排骨1.5斤、蔥2支、姜約6片、清水。

作法：

1. 備一湯鍋，裝清水，約五分滿。

2. 將黃豆牙洗凈，放入湯鍋中。

3. 馬鈴薯洗凈去皮，以滾刀落切法，切大塊，放入湯鍋中。

4. 紅蘿卜洗凈去皮，以滾刀落切法，切大塊，放入湯鍋中。

5. 番茄洗凈，以滾刀落切法，切大塊，不必去蒂，放入湯鍋中。

6. 姜切大塊，放入鍋中。

7. 將排骨于另一鍋中汆燙，放入湯鍋中。

8. 大火煮滾轉(zhuǎn)小火，煮至黃豆芽全軟即可。

9. 于食用時，依個人口味，加點鹽巴提味即可。

健康小叮嚀：

蘇妍臣營養(yǎng)師提醒，根莖類食物中含有較高的淀粉，容易誘發(fā)血糖升高，糖尿病的患者需要注意食用。若想攝取蛋白質(zhì)的人，也應(yīng)吃點排骨肉，或是加入豆腐一起煮，也是不錯的選擇。

由于長時間的就坐，會使我們的新陳代謝減慢，所以身體的毒素不能及時的排除，血液流動減慢，到時手腳冰涼，精神不振便秘，此時更應(yīng)該多喝我們?yōu)榇蠹覝蕚涞乃奈餃�，預(yù)防白領(lǐng)綜合癥。