冬季是養(yǎng)生最好的季節(jié)，人體的所有器官在冬季都處于一個(gè)滋養(yǎng)的階段，飲食就尤為的重要，蘿卜被人們譽(yù)為滋補(bǔ)的佳品，不同品種的蘿卜有不同的吃法，當(dāng)然起到的滋補(bǔ)效果也是不一樣的，大家不妨在冬季的飯桌上添加一道蘿卜佳肴。

一、白蘿卜：潤(rùn)肺止咳

白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。白蘿卜還有一定的潤(rùn)肺止咳功效。但需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

【推薦佳肴】：冰糖蘿卜飲

【做法】：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來(lái)，打開(kāi)蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水控出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

二、胡蘿卜：潤(rùn)膚潤(rùn)燥

胡蘿卜含有多種胡蘿卜素、維生素及微量元素，因此被稱做“平民人參”。在干燥的季節(jié)里，吃點(diǎn)胡蘿卜，有滋潤(rùn)皮膚的作用。

【推薦佳肴】：胡蘿卜濃湯

【做法】：胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆50克，紫蘇葉10克，鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入蔬菜焯熟，撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開(kāi)，加入鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量奶油攪勻即可食用。

三、青蘿卜：健脾防口干

青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青蘿卜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

【推薦佳肴】：海蜇絲拌青蘿卜絲

【做法】：海蜇皮500克，青蘿卜200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈，切成細(xì)絲;海蜇皮用涼開(kāi)水浸泡，青蘿卜用鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內(nèi)，加入鹽和味精拌勻，蔥切成蔥花;鍋置火上，放入香油燒至七成熱，放入花椒炸出香味后撈去花椒，離火放入蔥花略炸，倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內(nèi)，拌勻裝盤(pán)即成。

蘿卜在人們的生活中是最常見(jiàn)的，但是很多人卻不常吃，這就錯(cuò)過(guò)了很多營(yíng)養(yǎng)的攝取，上述三種蘿卜的做法在冬季是難得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品，尤其是中老年人應(yīng)該多吃，不僅口感鮮美，最主要的是能很好的調(diào)理身體，起到冬季養(yǎng)生的作用，從飲食中攝取的營(yíng)養(yǎng)比吃任何的藥品都有效。