冬天到來了，很多人都在為吃些什么而苦惱。當(dāng)然吃了可必須是要保暖的。大家知道燉菜嗎，燉菜可是東北名菜，東北人的最愛之一。下面給大家推薦一道燉菜，燉茄子讓你既能享受到美味又能跟得上營養(yǎng)。

冬季吃燉菜 暖身又進補

冬季吃燉菜，暖身又進補

燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉 燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等 各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，燉菜有兩個好處。

其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫?zé)嵊投�可能出現(xiàn)的致癌物質(zhì)，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康。

其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養(yǎng)素種類，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入，促進健康飲食。

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