英國食品研究所和意大利Policlinico大學科學家聯(lián)合完成的這項新研究發(fā)現(xiàn)，杏仁可以提高人體免疫系統(tǒng)抗擊包括感冒和流感病毒在內(nèi)的多種病毒的能力。杏仁皮中自然產(chǎn)生的化學物質(zhì)有助于提高人體免疫系統(tǒng)對病毒感染的反應(yīng)能力。這些化學物質(zhì)可以提高白血球察覺病毒的能力，同時還可以提高人體防止病毒復(fù)制進一步遏制病毒感染的能力。研究人員還發(fā)現(xiàn)，即使杏仁在胃腸道里消化之后，也仍然會發(fā)揮提高免疫系統(tǒng)對病毒的防御作用。

研究人員表示，目前正在尋找杏仁皮發(fā)揮抗病毒功效的具體物質(zhì)，但是他們認為其中多酚類物質(zhì)可能起著關(guān)鍵作用。研究人員認為，其他堅果也可能具有同樣的作用。