環(huán)境污染不是我們一下子可以改變的，極有可能在相當長的時期內還會繼續(xù)惡化：競爭的壓力也會越來越大。我們要想改善身體健康，可以調整心態(tài)改變不良生活習慣，但最為主要及日�；�的就是改變我們不良的飲食習慣，特別是改變我們的飲食結構。 科學家們通過研究，特別強調，要想健康，必需有—個高堿值營養(yǎng)均衡的早餐！因為人經過一晚的睡覺，體內水份消耗很多，且睡覺時人的呼吸不是深沉而是淺表的，淺表的呼吸極不利于體內酸性物質的排走，所以人在早上起床前體液酸度最高，血液的粘稠度也最高、流動性卻最差，非常需要得到及時的調整平衡。 從日常生活的一些現(xiàn)象我們可得到重要的啟示，例如我們家中養(yǎng)的觀賞魚，本來魚缸的水非常干凈清潔，隨著時間的推移，魚缸的水因魚的排泄物及代謝廢物的積累會變得越來越臟和酸，如果我們不及時更換干凈水，而一味喂食，只會做成以下后果：1、食物令水中的細菌、真菌加速大量繁殖，使魚易得��；2、已經得病的魚加重其病，甚至要命!我們的身體狀況又何常不是如此呢！ 什么是高堿值簡單通俗的講就是我們人所吃下的食物經消化吸收代謝后最終能使體內體液酸化的我們稱之為負堿值食品：而能使體內體液堿化的我們稱之為正堿值食品，這與食物本身是酸是堿無直接關系。我們日常吃的山西陳醋，水果檸檬是酸的，但它們都是堿性食品：我們吃的皮蛋、堿水棕是堿的，但它們卻是酸性食品。表示食品堿值的數(shù)字越大，其能力越強，如果食品堿值為—35，就是說人吃下去后，這種食品最終令身體體液酸化的能力很強：反之，如果食品堿值為35，就是說人吃下去這種食品令身體體液堿化的能力很強，所以我們以后購賣肉類就盡可能挑負值數(shù)字小的：購賣蔬菜就盡可能揀正值數(shù)字大的。 可參閱相關表格： 豬肉 —38 磨菇 +35 蝦 —35 黃瓜 +31 牛肉 —34．50 豆芽 +29 雞肉 —22到—18 辣椒 +18．8 雞蛋 —18 芹菜 +13到20 魚 —20 鮮黃豆 +12到+25 啤灑 —26 番茄 +13．6 巧克力 —25 大蒜 +13．20 葡萄灑 —16 檸檬 +9．9 花生 —12．8 紅蘿卜 +9．5