生活中我們很多的男性都是不喝豆?jié){的，主要是因?yàn)榫W(wǎng)上有傳言說男性喝豆?jié){會(huì)影響男性的雄性激素，也會(huì)讓男性的精子質(zhì)量下降的，但是其實(shí)事實(shí)不是這樣的，大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征，使男人女性化，而且男性喝豆?jié){也是能保證健康的。

豆?jié){中的植物激素不會(huì)使男人女性化

由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。

豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2011年對(duì)日常生活中常見的11類豆類食品、共計(jì)51個(gè)樣品進(jìn)行測(cè)定發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆?jié){攝入大豆異黃酮才不過20毫克。《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30~50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105~175毫克。這個(gè)劑量水平不可能使男性出現(xiàn)女性化的影響。

豆?jié){殺精 缺乏深入、可信的研究

豆?jié){殺精、影響生殖能力的說法最早源于一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動(dòng)物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結(jié)果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。2008年發(fā)表在《人類生殖學(xué)》(Human Reproduction)上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個(gè)月內(nèi)他們食用豆制品的情況，發(fā)現(xiàn)吃豆制品之后，這些男人的精子數(shù)量確實(shí)有所減少，最多減少了25%。

但另一方面，也有研究人員發(fā)現(xiàn)膳食植物雌激素大豆異黃酮對(duì)于保護(hù)精子DNA的完整性、防止損傷有好處。2009年發(fā)表在《生殖與不育》(Fertility and Sterility)雜志上的一項(xiàng)研究也與“殺精”的結(jié)論相反。研究者對(duì)比了不同飲食方式的男性精子數(shù)量和活力，發(fā)現(xiàn)那些長(zhǎng)期吃肉類等高脂肪食物的人，其精子數(shù)量和活力均有減小;而那些吃蔬菜、水果及豆類的人，其精子數(shù)量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質(zhì)。有不少研究都發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質(zhì)含量高的飲食通常都意味著更好的精子數(shù)量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，這可能是它對(duì)精子有好處的依據(jù)。同年，發(fā)表在這個(gè)期刊上的另一項(xiàng)臨床方面的分析發(fā)現(xiàn)，即使是高劑量的大豆異黃酮(每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達(dá)到了900毫克/天)也不會(huì)對(duì)男性的精子數(shù)量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響。

總的來說，目前并沒有足夠的研究可以證明豆?jié){會(huì)殺精或是影響男性生殖能力。

豆?jié){其實(shí)也可以呵護(hù)男人

實(shí)際上，適當(dāng)吃些大豆，對(duì)于男性可能是有益的。

有不少研究都發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。2007年10月發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》(Journal of Nutrition)上的一項(xiàng)研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達(dá)量，這與豆?jié){和豆制品有利于預(yù)防男性前列腺癌的多項(xiàng)流行病學(xué)研究結(jié)果一致。除了預(yù)防前列腺癌之外，研究發(fā)現(xiàn)，適量吃豆制品還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等�？傮w來說，適量喝豆?jié){、吃豆制品對(duì)男性的好處也是很多的。

“女性長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說法一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳，依據(jù)是“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風(fēng)險(xiǎn)因素之一。”受此觀點(diǎn)的影響，很多女同胞都不敢再喝豆?jié){，甚至徹底與豆類食物斷絕關(guān)系。記者就此采訪了衛(wèi)生部醫(yī)政司《乳腺癌治療規(guī)范》專家組成員、衛(wèi)生部《乳腺癌診斷指南》專家組成員、廣東省人民醫(yī)院乳腺科主任廖寧，她表示，該說法完全沒有科學(xué)根據(jù)，恰恰相反，多個(gè)研究顯示，喝豆?jié){不僅可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，豆?jié){實(shí)實(shí)在在是一種抗腫瘤的好食材。

植物雌激素≠人體雌激素

大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)重要的地位，豆?jié){、豆腐腦、豆干、豆皮等是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的美味。但日前有網(wǎng)友發(fā)帖說，女性長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，因?yàn)槎怪破泛�有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌的高風(fēng)險(xiǎn)因素之一。帖子言之鑿鑿，讓很多女性心生疑惑：“這豆?jié){是喝還是不喝?”

“一提到雌激素，許多人就心懷顧慮，因?yàn)檫^高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險(xiǎn)。但豆?jié){中的植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。”廖寧介紹，植物雌激素是一類具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾體類化合物，因?yàn)樯�物活性類似于雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。

研究發(fā)現(xiàn)，植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌激素受體α(ERα)、雌激素受體β(ERβ)結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用，異黃酮類植物雌激素與人體內(nèi)的雌激素(雌二醇E2)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合雌激素受體，但是競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合能力遠(yuǎn)比雌二醇結(jié)合能力要低。大豆中的異黃酮通過反式作用優(yōu)先結(jié)合雌激素受體β(ERβ)，而不是雌激素受體α(ERα)，導(dǎo)致雌激素受體結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)生選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑作用(SERMs)，從而發(fā)揮治療及預(yù)防乳腺癌的作用。

我想通過我們上面的這些解釋，我們很多人也了解其實(shí)豆?jié){對(duì)于女性或者男性而言都是有很好的保健作用的，所以愛喝豆?jié){的男性也不用擔(dān)心自己會(huì)變的娘娘腔了。