前些日子就見(jiàn)到“男喝牛奶女喝豆?jié){”的說(shuō)法，近些日子，這種傳說(shuō)越來(lái)越邪乎，說(shuō)什么男人喝了豆?jié){會(huì)出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長(zhǎng)胡子、變娘娘腔等女性化特征。這一說(shuō)法的出現(xiàn)，主要是因豆?jié){中含有異黃酮，這種物質(zhì)有植物雌激素之稱，所以，有人望文生義，認(rèn)為男人吃雌激素必定會(huì)雌化，嚴(yán)重者還會(huì)影響到男性的性特征。如果是處于發(fā)育期的男孩，是萬(wàn)萬(wàn)不能吃豆制品的，弄不好會(huì)吃變了性。這種臆斷披上“科學(xué)”的外衣，竟也忽悠得一些人信以為真。

首先，我們要說(shuō)清楚什么是雌激素和植物雌激素。

雌激素是由睪酮和雄烯二酮經(jīng)過(guò)一系列生化反應(yīng)合成而來(lái)的。作為雌激素有很多種，但真正由腺體分泌的有l(wèi)7β-雌二醇、雌酮和雌三醇三種，一般認(rèn)為雌二醇是卵巢分泌的，腎上腺皮質(zhì)和睪丸也能少量合成，妊娠三個(gè)月后的胎盤(pán)是分泌雌激素的主要組織。孕激素是與雌激素起協(xié)同作用的另一類(lèi)雌性激素，孕激素也有很多種，但起主要作用的是孕酮，孕酮是由妊娠黃體生成，而妊娠黃體是由胎盤(pán)生成，它直接抑制著卵巢的功能，阻止新的排卵。

受雌激素影響較大并出現(xiàn)癥狀的是女性在45-50歲之間，此時(shí)期為更年期。此時(shí)，由于女性雌激素分泌減少，導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，會(huì)出現(xiàn)一時(shí)性垂體功能亢進(jìn)，并累及其他內(nèi)分泌功能，從而出現(xiàn)月經(jīng)周期紊亂，頭痛、急躁、多疑、情緒不穩(wěn)等種種表征。

異黃酮是植物內(nèi)的一種成分，薯類(lèi)、谷類(lèi)、糧食、蔬菜中都有，但是，豆類(lèi)和亞麻籽中含量最高。由于異黃酮的結(jié)構(gòu)與雌激素的結(jié)構(gòu)相似，當(dāng)異黃酮進(jìn)入人體后，它可以占據(jù)雌激素的受體，讓身體感覺(jué)到不缺乏雌激素了，所以，更年期的反應(yīng)就減弱或是沒(méi)有了。因此，人們把異黃酮等植物因子叫作“植物雌激素”。但異黃酮畢竟不是雌激素，它不具備雌激素對(duì)身體的作用，也不能阻止女性絕經(jīng)期的到來(lái)，更不能促進(jìn)卵子發(fā)育和輸送。

再說(shuō)，雌激素要和雌激素受體結(jié)合才會(huì)發(fā)揮作用，男同胞身上雌激素受體并不多，體內(nèi)的雌激素大多隨尿液排出體外了。因此，異黃酮這種假冒的雌激素對(duì)男性根本不起作用，一是沒(méi)有可結(jié)合的受體;二是沒(méi)有可作用的對(duì)象。所以，男性吃豆制品絕對(duì)不可能雌性化。