在浩瀚的東海，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚(yú)類(lèi)一樣遨游，但并不屬于魚(yú)類(lèi)，人們習(xí)慣稱(chēng)它為“墨魚(yú)”，也叫它為“烏賊”或“烏魚(yú)則”。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統(tǒng)稱(chēng)為“四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)”，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱(chēng)“海螵蛸”。

　　墨魚(yú)渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。 歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
　　值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說(shuō)它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦人”。