很多吃全素的女性，反而容易出現(xiàn)肥胖、高血壓等癥狀并過早衰老。臺灣最近一項(xiàng)研究表明，這是因?yàn)樗齻兓忌狭?ldquo;新陳代謝癥候群”。“新陳代謝癥候群”指的是因?yàn)椴徽�常的新陳代謝所引發(fā)的一連串合并癥。一般在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個(gè)判斷指標(biāo)中，出現(xiàn)3個(gè)高于標(biāo)準(zhǔn)，則提示可能是患了“新陳代謝癥候群”。其癥狀還是心血管疾病的前兆。

　　研究表明，女性長期吃素食，會(huì)使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能障礙，容易引發(fā)貧血和腫瘤。此外，長期素食還會(huì)引起胃酸及消化酶減少、味覺降低，導(dǎo)致食欲不振。飲食中植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過氧化物，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，還會(huì)加速女性的衰老。