“在法國，青春痘的景象很少見，但是在亞洲，年青人的青春痘情況很廣泛，原因就在于酸奶和奶酪并非亞洲人的普通飲食，實際上青春痘只是表象，毒素的來歷——就像莫漢先生說的那樣，在消化體系，比方便秘，痔瘡，還有小小孩常常肚子疼腸道寄生蟲)等等，這些疾病的發(fā)病率在亞洲，格外是我國很高。”

本來，在酸奶和奶酪中不只含有牛奶中的營養(yǎng)成份，并且還富含的乳桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽性球菌，這些益生菌可以有效的幫忙人清理身體內的病毒，補充人體因為衰老而產生而損失的益生菌，進一步提高“機體防御能力”而對預防疾病有好處。

除此之外，黃堅還強調，廣東以水牛為主，而水牛奶又因為富含礦物質和纖維素，其營養(yǎng)價錢大大高于黃牛奶，在廣東的朋友得天獨厚，所以更應該每周多吃酸奶和奶酪等富含益生菌的食品。

莫漢之“三餐的瑜伽哲學”

瑜伽不只是運動，在莫漢眼里，瑜伽是一種生活哲學，他來我國后發(fā)現十個年青人中有六私家有便秘，但是這個歲數段的青年消化體系應該是很健康的，反倒是年父老的消化體系反倒比年青人還要好，很快他發(fā)現了起因，因為年父老遵循著我國的普通一日三餐，在恰當的常生活中的“生物鐘”。

“比較其他肉食動物，人擁有更長的消化道，過量肉食的攝入，實際上是不適合我們的消化道的。”莫漢說，“所以在瑜伽的理念中，素食是最適合的食品。”他補充到，“給消化道帶來承擔的原因一方面來歷于人們不特性的飲食，另一方面就是過多的肉食和過度飽食。就好像一部機器同樣，假若你滿負荷運轉，對機器的磨損必定是最大的，所以在進食的時候最佳是做到六分飽，并且盡或許少吃肉類，因為比較其他富含粗纖維質的蔬菜，肉類更難以消化。

“食品之陰陽二元”和新奇原則

黃堅用普通文化中的陰陽二元做了個形象的打比方：“假若說植物類的食品是陽，那么動物類的食品就是陰;在植物類食品中，長在地面上的為陽，比方西紅柿，蘋果等等，那么在地面下的生果蔬菜就是陰，比方紅薯，土豆等等;在動物類食品中，比方豬牛羊肉等紅肉是陽，那么魚肉、雞肉、鴨肉等白肉是陰。在我國的養(yǎng)生之道中并沒有強調必定要吃什么不吃什么，就像陰陽要均衡同樣，在平時的食品搭配中，也應該注重陰陽調和。”

黃堅自我是吃雜糧的忠厚支持者他每天都要定量的吃雜糧，他說：“雜糧含有豐碩的不可溶性纖維素，有利于保障消化體系正常運轉，減少高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險，有助于抵擋胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。”

莫漢的健康原則是吃當地的新奇蔬菜，“因為氣候和水土的關系，不無異處所的蔬菜會帶有當地獨特的味道和特性。”而在瑜伽理念中，一私家吃了什么，一步步的這個食品的特性會變成他的特性之一。“我是個素食者，在平時格外注重吃新奇的蔬菜、生果，對于長期放置的食品是很少接觸的。”