電解水是在水電解時(shí)，刻意阻止離子進(jìn)行交換，使水的酸堿值改變，如此便產(chǎn)生了所謂酸性水或堿性水。有人認(rèn)為，喝下電解的酸性水或堿性水，就可以調(diào)節(jié)人體的酸堿值，其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿梭w會(huì)自動(dòng)維持酸堿平衡，而食物并不會(huì)改變血液中的酸堿濃度；喝水，當(dāng)然也是一樣。

　　健康提示：電解水能不能清除自由基呢？雖然水在電解過(guò)程中，其中的自由基可能被破壞，但是自由基在一般的飲水中，原本就存在不多，并不需如此大費(fèi)周章來(lái)制造沒(méi)有自由基的水。此外，若說(shuō)藉由喝電解水，就足以清除體內(nèi)新陳代謝過(guò)程所產(chǎn)生的一切自由基，更值得商榷。因?yàn)檎嬲�要阻止自由基傷害正常�?xì)胞，靠的是體內(nèi)抗氧化酵素，以及維生素在細(xì)胞間發(fā)揮作用；雖然曾有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，若將電解水注入試管內(nèi)的血液里，自由基確有滅少現(xiàn)象，但是，試管實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，是否能夠同樣發(fā)揮到人體內(nèi)，則目前尚缺乏科學(xué)上的證據(jù)。