大家是不是有過這樣的困擾：每年一到冬天就不想碰冷冰冰的水果，想到用冰涼的水洗的水果，吃到肚子里后又害怕鬧肚子，所以就沒有吃水果的欲望了。但是在冬季如果不吃一些水果，人體內(nèi)所需的維生素和水分又得不到補(bǔ)充，可能有人會(huì)說把水果加熱就行呀，可是這樣做很容易破壞水果里面的維生素。那么冬天水果到底要怎么加熱才能留住營養(yǎng)呢?我下面就來告訴大家。

專家：水果可以加熱吃

冬季天氣比較干燥，很多人都會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，尤其在北方，大部分地區(qū)室內(nèi)都有供暖，房間溫度太高而濕度太低，不少人甚至出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現(xiàn)象。因此，冬天需要吃一些水果，起到補(bǔ)水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒涼的水果容易傷胃，特別是脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的老人、女性，吃了可能導(dǎo)致厭食、消化不良、腹瀉等。

一般來說，老年人多體質(zhì)寒涼，可選擇生吃一些溫?zé)嵝运�果，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等。而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱再吃。

香蕉、蘋果煎著吃

先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣，煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油，然后將切好的蘋果或香蕉放入，用小火煎5~6分鐘，直至蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素并不會(huì)受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱條件下，大部分也能保留下來。

梨、甘蔗煲湯

梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好熱吃，比如冰糖雪梨湯，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單，將水果切丁，加入配料煮半小時(shí)左右就好了，最后還可加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味。梨和甘蔗中的維生素C含量同樣不高，因此熱著吃不會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值。

橘子烤著吃

先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內(nèi)烤，時(shí)間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高，但其中含有豐富的果酸，會(huì)對維生素C有一定的保護(hù)作用。但是不適合切開后烤，以免汁液流失。

TIPS：加熱水果時(shí)，比較適宜的溫度是50℃左右，可以放微波爐里稍微轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，或者放在溫水里溫一下，油煎方式應(yīng)該盡可能少用。

有些水果 別亂加熱

醫(yī)生建議，如果天氣不是那么冷，能生吃就生吃，但也要注意不能過量，并選擇在兩餐中間吃。

水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養(yǎng)素，在加熱的過程中，比較容易損失的是維生素C和維生素E，像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等水果，本身含有的維生素量不是很高，適當(dāng)?shù)募訜�，不�?huì)造成什么影響，甚至雪梨湯還是食療方子;但像獼猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，維生素含量比較高，加熱過度會(huì)破壞維生素。

如果覺得太冷了，就可以采用最簡便易行的辦法：將整個(gè)水果或果汁放在溫水里加熱，或者使用微波爐，水果加熱吃總比不吃好。

富含維生素C的橙子、獼猴桃等水果，高溫處理后不僅難吃，而且營養(yǎng)成分都被破壞了，稍微加溫，是折中的辦法。醫(yī)生介紹，對于一些不適合久煮的水果，我們可以用37℃左右的開水溫?zé)岷笾苯舆M(jìn)食。將水果榨汁也是一種選擇，但是這種方法容易導(dǎo)致維生素C被氧化。

以上詳細(xì)說了冬季里如何把冰涼的水果加熱的各種辦法，在寒冷的冬天，如果你給水果加熱的時(shí)候，必須用正確的方法才不會(huì)破壞水果內(nèi)的營養(yǎng)成分，只有加熱合理了，你吃了對身體才有益處哦。