酸奶和牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?這一直是人們爭(zhēng)論很久的問(wèn)題。其實(shí)，我們也許沒(méi)必要爭(zhēng)論這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榇嬖诰陀袃r(jià)值，只不過(guò)是我們?cè)趺慈ミ\(yùn)用罷了。從健康飲食的角度來(lái)看，晚上喝酸奶比喝牛奶更有利于人的健康。

很多人都知道牛奶含鈣高，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

這是因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。