韭菜炒豬肝增強(qiáng)脾胃

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。”因此，適量吃些性溫的韭菜，可起到補(bǔ)人體陽(yáng)氣、增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用。韭菜四季常青，可終年供人食用，因它增強(qiáng)人體脾、胃之氣，而豬肝和豬血富含維生素和鐵質(zhì)。雖然韭菜本身有些腥味，但與豬肝一中和，卻回味甘甜，吃起來(lái)非常爽脆。

韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。炒熟后的韭菜不宜存放過久，否則其中大量硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽而引起中毒反應(yīng)。另外，韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100-200克，最多不能超過400克。

蘑菇番茄湯開胃爽口

不少M(fèi)M發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食的結(jié)果，就是身上的小肉肉大增，于是，減肥瘦身成了愛美MM的生活重心。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)，節(jié)食會(huì)對(duì)身體不好，但控制飲食卻是減肥的第一關(guān)，避免吃高熱量、高脂肪含量的食物，應(yīng)多吃金針菇、番茄等低脂肪低熱量的蔬菜，來(lái)減少體內(nèi)脂肪的積累。

番茄能生津止渴、健胃消食，故對(duì)食欲不振者有很好的輔助治療作用，同時(shí)番茄肉汁多，富含豐富的番茄紅素，具有抗氧化功能，且對(duì)動(dòng)脈硬化患者有很好的食療作用，特別適合老人食用。而蘑菇富含微量元素硒，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，蘑菇中所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進(jìn)排毒、降低膽固醇含量的作用。將蘑菇和番茄放在一起，顏色有紅有黃，口味略酸，還帶鮮味兒，不僅是一道爽口開胃菜，還很適合MM們減肥食用。

荷塘小炒營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)

荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡蘿卜炒制而成，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常提前而且量多者，常吃點(diǎn)藕，可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常。而百合性甘、平、無(wú)毒，具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的功能。再加上木耳、胡蘿卜的防癌抗癌功效，不僅色彩搭配更鮮明好看，同時(shí)口感爽脆，是上好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用，一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。同時(shí)煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

土豆沙拉健脾通便

土豆性平味甘，具有治療習(xí)慣性便秘、和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。土豆是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預(yù)防中老年人營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖等癥。土豆的吃法多種多樣，可以切成小塊兒，拌個(gè)土豆沙拉，也可以壓成土豆泥。

喜歡吃涼食的人，可先將做好的土豆沙拉放進(jìn)冰箱冷藏，隨吃隨取，冰爽可口。如果想要菜肴的顏色更可人，可將土豆沙拉放點(diǎn)番茄汁、黃瓜丁或者香菜沫用來(lái)點(diǎn)綴，既好看，又好吃。另外，你也可以根據(jù)自己的口味和喜好用沙拉醬調(diào)味，或咸或甜，或濃或淡，慢慢欣賞、品嘗著自己色香味俱佳的“杰作”。

很多人因?yàn)橥炼沟矸酆�量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長(zhǎng)肉。其實(shí)土豆因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)，科學(xué)合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。