不合格豬肝、豬肺含“瘦肉精”殘留量最高，秋燥潤(rùn)肺慎服“豬肺湯”。

俗話(huà)說(shuō)：“秋燥傷肺”。進(jìn)入秋季，許多體弱和慢性病患者也到了“多事之秋”，不少相信“吃肺補(bǔ)肺”的市民更熱衷于煲豬肺湯。食品藥品監(jiān)管局專(zhuān)家提醒，“吃肺補(bǔ)肺”并非解決“秋燥”的除根辦法，市民可補(bǔ)充水果、蔬菜等維生素，更科學(xué)、安全地“潤(rùn)肺”。同時(shí)，要注意不合格豬肺中含有“瘦肉精”。

民間密方：“豬肺杏仁湯”秋季大熱

進(jìn)入秋季，早晚溫差較大，呼吸系統(tǒng)的問(wèn)題最為突出。不少人都會(huì)出現(xiàn)咳嗽、喉嚨干痛等狀況，原本就有呼吸系統(tǒng)慢性病的患者更易“老病復(fù)發(fā)”。

最近，在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，一些相信“吃肺補(bǔ)肺”的市民開(kāi)始熱衷自購(gòu)豬肺，在家煲“豬肺湯”。滬上一些粵式餐館，更是用“豬肺杏仁湯”等作為招牌湯招攬食客。

家住長(zhǎng)寧區(qū)的李小姐告訴記者，“‘吃肺補(bǔ)肺’，而且杏仁也是涼物，相信一起煲湯吃對(duì)身體有益�，F(xiàn)在她只要是到粵式餐館就餐，‘豬肺杏仁湯’是必點(diǎn)的。”其實(shí)，每到秋季，“豬肺杏仁湯”都特別好銷(xiāo)，等進(jìn)入深秋，西北風(fēng)刮起后，就更成熱門(mén)菜了。

醫(yī)生辟謠：“吃肺補(bǔ)肺”并無(wú)科學(xué)依據(jù)

“‘吃肺補(bǔ)肺’的說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)。”市胸科醫(yī)院肺部腫瘤中心主任陸舜教授告訴記者：“如果生豬體內(nèi)‘瘦肉精’含量超標(biāo)，豬肺的含毒量并不低。況且，與豬肝相比，豬肺實(shí)際上并不具有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”市肺科醫(yī)院腫瘤科主任周彩存教授告訴記者：“‘吃什么補(bǔ)什么’是傳統(tǒng)中醫(yī)上的說(shuō)法，在民間還曾有‘吃肺補(bǔ)肺’能治結(jié)核病的說(shuō)法。但西醫(yī)認(rèn)為，食物進(jìn)入胃以后，就全部消化分解。平時(shí)也沒(méi)將‘吃肺補(bǔ)肺’這種說(shuō)法用于治療。”

清洗燒煮豬肺的程序很復(fù)雜，吃豬肺前一定要認(rèn)真處理，一不小心就會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。

檢測(cè)顯示：不合格豬肺“瘦肉精”含量高

記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，本市歷史同期曾發(fā)生過(guò)多起因食用不合格豬肺而發(fā)生的“瘦肉精”中毒事件。今年至今尚未收到食用豬肺導(dǎo)致“瘦肉精”中毒的報(bào)告。

市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華告訴記者：“相對(duì)不合格的豬肉而言，不合格的豬內(nèi)臟中‘瘦肉精’的殘留量更高。在各類(lèi)豬內(nèi)臟中，‘瘦肉精’的殘留量并不一致。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在一頭‘瘦肉精’超標(biāo)的生豬身上，豬肝和豬肺的‘瘦肉精’殘留量要比其他內(nèi)臟高得多。”

專(zhuān)家表示，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺、豬肝，要特別小心。

教你一招：補(bǔ)充維生素、蔬果可真正潤(rùn)肺

其實(shí)，能夠潤(rùn)肺的食物有很多，通過(guò)增加維生素的攝入量可以達(dá)到潤(rùn)肺效果。

市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科程越明副主任醫(yī)師建議，多吃新鮮蔬菜、水果和鮮榨果汁等。在水果中，生梨和獼猴桃都有很好的潤(rùn)肺效果。

此外，還可以通過(guò)食用白木耳、藕粉、冬蟲(chóng)夏草、燕窩等達(dá)到滋陰潤(rùn)肺的效果。