最近在我國的一些大城市和日本的九州、沖繩等地，黑醋作為健身、減肥食品非常受歡迎。

黑醋發(fā)酵1—3年就會(huì)含有大量的氨基酸，這些氨基酸具有很好的減肥效果。而如果是平常做菜所用的醋，基本不含有氨基酸，因此在選擇時(shí)一定要注意。

若想用黑醋減肥，可以選擇每天直接喝，一天1—3次，每次30CC。如果無法直接食用，可以加水或蜂蜜將其稀釋后再喝。早上起床后空腹喝一杯黑醋，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，對排出宿便以及減肥的效果更好。

做菜時(shí)在油中加入少量黑醋，可以使油粒子變小，而油中所含分解酶素的運(yùn)動(dòng)會(huì)變得更活躍，這樣就使得油無法在體內(nèi)積蓄，而是作為能量很快被消耗掉，從而起到減肥的作用。