健身項(xiàng)目已經(jīng)不再是“健身達(dá)人”重視的唯一，膳食營養(yǎng)開始惹人關(guān)注。怎樣用科學(xué)的膳食來配合運(yùn)動(dòng)以達(dá)到更好的運(yùn)動(dòng)效果呢?對(duì)于“健身達(dá)人”來說，他們眼中的優(yōu)質(zhì)蛋白才是關(guān)鍵。

    多項(xiàng)營養(yǎng)原則，優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)給又是怎樣的呢?運(yùn)動(dòng)員所喝的飲料又是些什么成分呢?

    國內(nèi)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究領(lǐng)域資深專業(yè)人士、北京2008奧運(yùn)會(huì)膳食-營養(yǎng)-恢復(fù)專家組成員、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士指出：“乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品可以幫助健身人士和運(yùn)動(dòng)員有效補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以迅速恢復(fù)體力并提高運(yùn)動(dòng)效果和成績(jī)。”

    據(jù)專家解釋：乳清蛋白含有18種氨基酸，其中包括人體所需的全部8種必需氨基酸。這些氨基酸的組成比例恰當(dāng)，幾乎與骨骼中氨基酸的組成比例完全一致，極易被人體利用，因此乳清蛋白不僅是優(yōu)質(zhì)的“全蛋白”，也是“快蛋白”。乳清蛋白不僅可以提供純凈的高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪、碳水化合物的含量極低，更重要的是，乳清蛋白中高含量的支鏈氨基酸不僅是產(chǎn)生肌肉能量的前體物質(zhì)，也是免疫系統(tǒng)的燃料。由于具有豐富的半胱氨酸，乳清蛋白是目前研究已知的能夠提高人體內(nèi)抗氧化物質(zhì)——谷胱甘肽合成的唯一膳食蛋白。

    專業(yè)人士推薦：每天只需補(bǔ)充20克乳清蛋白就可以明顯降低肌體脂肪含量，而不需要任何專門的訓(xùn)練。這是由于乳清蛋白具有促進(jìn)脂肪利用，將其轉(zhuǎn)化成能量的作用�？梢�，乳清蛋白不僅有助于減脂塑身，更重要的是，乳清蛋白優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)特性可以幫助全面提升健康水平。

    現(xiàn)如今，許多運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中都有乳清蛋白這一優(yōu)質(zhì)配料，如乳清蛋白粉、營養(yǎng)棒以及功能性飲料。