什么時(shí)候，做人要像做生姜那樣有個(gè)性就好了，熱乎乎，辣呵呵，吃了會發(fā)汗，擦了會止癢，春夏秋冬都能賣個(gè)不錯(cuò)的價(jià)錢——要知道，這個(gè)世界，有個(gè)性而又被人夸且又能賣出好價(jià)錢的東西是越來越少了。

　　“家備小姜，小病不慌”。姜是助陽之品，糖是補(bǔ)血之物；男人助陽猶如補(bǔ)血，女人補(bǔ)血猶如輔陰——中國國學(xué)理論深不可測，既不好讀，又不好解，所以會有于丹這樣的女人用所謂“心得”的方式來“烹調(diào)”孔子與莊子。

　　烏鴉歸烏鴉，聒噪歸聒噪，清晨的喧囂自然會回歸到正午的肅靜——在某種意義上，肅靜才是常識——也就是說，學(xué)者過剩或者說學(xué)者不說人話的年代，相信學(xué)者不如相信廚師，相信廚師不如相信佐料與火候，相信佐料與火候不如相信一條魚和一棵蔥。

　　而廚師的佐料里，首選便是姜。

　　據(jù)說，亞洲廚師的十道菜里有八道要放生姜，天下善吃的十個(gè)城市里又有八個(gè)城市愛吃生姜——杭州人下意識里認(rèn)為質(zhì)量最好的兩個(gè)菜，就都需要用上生姜。一個(gè)是清蒸湖蟹，需要生姜切碎的末來調(diào)陳醋祛寒；另一個(gè)是清燉甲魚，需要生姜切成的薄片配以火腿來祛腥。（從姜的例子來看，什么時(shí)候，一個(gè)人被社會、單位廢棄不用了，只能證明你的作用不明顯，應(yīng)該趕緊學(xué)學(xué)姜的樣子才好，同時(shí)問問自己，為什么好菜好廚師都離不開生姜）。

　　不過，俗氣的女人易處，風(fēng)塵的女人難容，世界上的好東西都有其復(fù)雜性，生姜也不例外。生姜的復(fù)雜性在于煮它、燉它、吃它的辰光大有講究。對此，民間另有一說：

　　一年之內(nèi)，秋不食姜；

　　一日之內(nèi)，夜不食姜。

　　這也是姜的個(gè)性之一，正如《三國》中的張飛，用好了是帝王將相中的將，用不好就是草莽中的寇。譬如，華容道張飛是萬萬不能去的，他去了，準(zhǔn)會殺得曹操片甲不留，這樣就幫了孫權(quán)的大忙，于蜀國無一利——諸葛亮的難，難在殺曹操只能在一種僅利于蜀國而非利于其他國的前提下才能殺，這個(gè)時(shí)機(jī)諸葛亮等了一生都未能等到——此等道理不要說張飛，就是趙云關(guān)云長也未必能弄得清楚。

　　再譬如，姜，味辛，頗熱，含有姜辣素，還含有姜酚，是個(gè)很莽撞的家伙。“上床蘿卜下床姜”，說的是早上吃姜，人下地勞動，圍著天地宇宙，呼啦啦一動，一轉(zhuǎn)，這個(gè)“莽撞的家伙”便順著血脈骨碌碌地跑了。如果換成晚上吃姜，那就等于說，是在一個(gè)閉關(guān)封經(jīng)絡(luò)的武士碗里給他大魚大肉，活該讓他死于非命。所以，古人說得利害：

　　早上吃姜，勝過吃參湯；

　　晚上吃姜，等于吃砒霜。

　　做人，尤其是做男人，要能像諸葛亮那樣才好，善用將又善用兵還善用天時(shí)地利水文氣象——如果讓諸葛兄來燒菜，生姜這塊張飛樣的料，他肯定用得出神入化、如魚得水。

　　中國有姜網(wǎng)，其關(guān)鍵詞一欄列有：生姜，大姜，黃姜，老姜，菜姜，仔姜，鮮姜，沙姜，香姜，白姜，紅姜，野姜，洋姜，鬼子姜，虎爪姜，鳳頭姜，陽荷姜，山東大姜，臺灣肥姜等等姜的名稱，數(shù)量之多，令人匪夷所思。師者，傳道授業(yè)解惑，什么時(shí)候，于丹老師不說孔、莊而說說生姜，說說生姜的品格，它的草根性以及不驕不躁不為錢動的特質(zhì)，以及幾千年長居百姓食譜經(jīng)久不衰的精神，那才得體，那才符合營養(yǎng)學(xué)和傳播學(xué)的原理。