中國調(diào)味品協(xié)會(huì)日前舉行CFE新聞發(fā)布會(huì)：自2002年全國營養(yǎng)調(diào)查得出有2.6億人鐵元素缺乏以來，到目前，全國缺鐵狀況仍很嚴(yán)重。鐵缺乏和因缺鐵導(dǎo)致的貧血，是我國當(dāng)前主要的營養(yǎng)缺乏疾病之一。

　　還沒到應(yīng)該衰老的年齡， 已經(jīng)是精力匱乏，體力不支，抗病能力下降;孩子的體格和智力的發(fā)育明顯不如其他的孩子，這一切，可能是缺鐵性的貧血所造成，更為嚴(yán)重的是，如果孕產(chǎn)婦患有缺鐵性貧血，還可能出現(xiàn)死亡的危險(xiǎn)。

　　防止貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)的途徑有很多種，現(xiàn)在人們熟知的都是“食療”，比如多吃紅棗等等。其實(shí)，相比有一搭沒一搭的食療，“鐵醬油”才是比較穩(wěn)定、方便的補(bǔ)鐵捷徑。

　　鐵元素加入醬油后，口味、感觀都保持了醬油原有的特色，烹調(diào)菜肴不會(huì)影響色香味。在價(jià)格方面，“鐵醬油”也只比普通醬油稍貴一點(diǎn)。

　　按說含鐵醬油上市已有兩年，但對(duì)醬油中加入鐵元素就能補(bǔ)充人體對(duì)鐵的需要，一些百姓仍然持懷疑態(tài)度，其實(shí)，鐵醬油的有效性與碘鹽對(duì)人體的直接快速補(bǔ)碘，是異曲同工。

　　以含鐵醬油補(bǔ)充人體鐵缺乏，是衛(wèi)生部啟動(dòng)“應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防與控制缺鐵性貧血”的行動(dòng)，在北京及國內(nèi)大型超市都有這種鐵醬油出售。市民可以根據(jù)包裝上的標(biāo)識(shí)購買。專家表示，即使不缺鐵的人，食用這種鐵醬油對(duì)身體也沒有副作用。

　　補(bǔ)鐵醬油食用多少才能達(dá)到補(bǔ)鐵的效果?每個(gè)人每天10到15毫升，500克一瓶的醬油，一家三口，一個(gè)月大概用2瓶。

　　女性經(jīng)期、產(chǎn)期都會(huì)大量丟失鐵，這就是缺鐵性貧血女性高于男性的原因。一些人因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，只吃植物性食物，不吃肉食，而瘦肉的紅肉是鐵元素的重要來源，也有的人出于對(duì)食品安全的過度擔(dān)心，不吃動(dòng)物肝臟，而動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血也是鐵元素的來源。這些人群尤其要注意補(bǔ)鐵。