運(yùn)動(dòng)引起的出汗導(dǎo)致鉀。鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補(bǔ)充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時(shí)還具有一定的中和酸性代謝產(chǎn)物的作用，可降低血液酸度。 　　運(yùn)動(dòng)飲料是一種特殊的功能性飲料，它是伴隨著體育運(yùn)動(dòng)的發(fā)展誕生的。早期的運(yùn)動(dòng)飲料研制約始于上世紀(jì)20年代到1965年。美國腎臟和電解質(zhì)研制中心的羅伯特凱特博士為佛羅里達(dá)大學(xué)橄欖球隊(duì)研制的“Gatorade”的飲料，就是最早的運(yùn)動(dòng)飲料。后來，世界各國都相繼開展了運(yùn)動(dòng)飲料的研制和應(yīng)用。20世紀(jì)80年代，國際上將這類飲料正式稱為運(yùn)動(dòng)飲料，成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料、果蔬飲料后的第五代飲料。 　　運(yùn)動(dòng)飲料是—種針對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量消耗、體內(nèi)環(huán)境改變和細(xì)胞功能降低而研制的，并能在運(yùn)動(dòng)前、中、后為人體迅速補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，維持和促進(jìn)體液平衡以及快速恢復(fù)的飲品。運(yùn)動(dòng)飲料，從最早的加入電解質(zhì)和糖類，到現(xiàn)在加入的物質(zhì)越來越多，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸。肽類物質(zhì)、某些植物提取物或者其他功能成分等。它在市場上不僅為運(yùn)動(dòng)人群喜愛，同時(shí)也受到普通消費(fèi)者的青睞。由于運(yùn)動(dòng)飲料具有補(bǔ)水、補(bǔ)電解質(zhì)、補(bǔ)充維生素、補(bǔ)充能量，提高運(yùn)動(dòng)能力和工作能力，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的作用，因此國家標(biāo)準(zhǔn)中將運(yùn)動(dòng)飲料定義為：“營養(yǎng)素的組成和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)。特殊營養(yǎng)需要的軟飲料�！币话銇碚f，運(yùn)動(dòng)飲料需要具備以下幾個(gè)特點(diǎn)： 　　1一定的糖含量 　　糖又稱為碳水化合物，是人體最經(jīng)濟(jì)、最直接的主要能源物質(zhì)。因此運(yùn)動(dòng)飲料中必須含有一定量的糖才有補(bǔ)充能量的作用。目前運(yùn)動(dòng)飲料中的碳水化合物采用多種類、多組成的糖類搭配使用，以達(dá)到運(yùn)動(dòng)中持續(xù)提供能量的目的。 　　2適量的電解質(zhì) 　　運(yùn)動(dòng)引起的出汗導(dǎo)致鉀。鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補(bǔ)充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時(shí)還具有一定的中和酸性代謝產(chǎn)物的作用，可降低血液酸度。 　　3低滲透壓 　　飲料的滲透壓要與人體體液處于等滲或者低滲的狀態(tài)下，才更容易被人體吸收。因此運(yùn)動(dòng)飲料中的有效成分濃度既要達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，滲透壓還不能過高。 　　4無碳酸氣、咖啡因、酒精 　　碳酸氣又稱為二氧化碳，會(huì)引起胃部的脹氣和不適，并對(duì)咽喉有一定的刺激。在運(yùn)動(dòng)過程中，人體經(jīng)常處于失水狀態(tài).而咖啡因有利尿作用，會(huì)加重脫水現(xiàn)象，降低血容量，增加心臟負(fù)擔(dān)，反而會(huì)影響運(yùn)動(dòng)能力。酒精和咖啡團(tuán)還對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用因此也一直被列在國際奧委會(huì)的禁用物質(zhì)名單上。 　　5其他功能性成分 　　隨著運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)科技的發(fā)展和生產(chǎn)工藝的不斷更新，在運(yùn)動(dòng)飲料中添加的成分也是日益更新，例如在運(yùn)動(dòng)飲料中添加肽類，�；撬帷⒓〈�、支鏈氨墓酸、肌酸。微量元素。烏梅提取物，人參提取物等，實(shí)踐證明，這些物質(zhì)在提高體能.促進(jìn)恢復(fù)，提高運(yùn)動(dòng)成績等方面具有顯著的作用。 　　不同的運(yùn)動(dòng)飲料有不同的功能，適合于不同人群的需要。一般來說，運(yùn)動(dòng)飲料分為兩類：一類為大眾運(yùn)動(dòng)飲料，它的對(duì)象是一般的大眾健身人群，主要目的是在運(yùn)動(dòng)或者外出游玩時(shí)，能及時(shí)補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)中所消耗的能量和營養(yǎng)素，同時(shí)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。另一類則為專業(yè)運(yùn)動(dòng)飲料，它主要針對(duì)專業(yè)競技運(yùn)動(dòng)員，其中添加了某些強(qiáng)化的特殊營養(yǎng)成分，以滿足某些特殊運(yùn)動(dòng)人群或者運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特殊需求。 　　運(yùn)動(dòng)飲料是飲料中的一個(gè)特別的分支，是非碳酸飲料中最大的組成部分，就全球范圍而言，北美、歐洲和日本是運(yùn)動(dòng)飲料產(chǎn)品研制開發(fā)和消費(fèi)最為活躍的區(qū)域。目前全球年產(chǎn)軟飲料約3億噸，美國的運(yùn)動(dòng)飲料占軟飲料年產(chǎn)總額的48%，日本占14%，中國占4%，國際上知名的運(yùn)動(dòng)飲料很多，僅在美國市場上就有上百種。美國Gatorade飲料是世界運(yùn)動(dòng)飲料的領(lǐng)軍品牌占有運(yùn)動(dòng)飲料行業(yè)的85%份額，年銷量達(dá)16.01億升，排名第二的Powerade占有率在10%左右。 　　在中國本土，健力寶最先開創(chuàng)了中國運(yùn)動(dòng)飲料的先河。中國體育代表團(tuán)參加1984年洛杉磯奧運(yùn)會(huì)的專用運(yùn)動(dòng)飲料就是健力寶，當(dāng)時(shí)被稱之為“中國魔水”而一舉成名，并取得了幾年后最高銷量達(dá)40多億元的可觀銷售業(yè)績，現(xiàn)在健力寶在市場上仍然有很強(qiáng)的生命力，但官更多地被人們視為一般性的果汁碳酸飲料。此后，市場上仍然不斷涌現(xiàn)出了一些新的運(yùn)動(dòng)飲料，如維力運(yùn)動(dòng)飲料，冠軍露，紅牛飲料，威能和加速運(yùn)動(dòng)飲料、體飲運(yùn)動(dòng)飲料，舒跑運(yùn)動(dòng)飲料、得力素運(yùn)動(dòng)飲料，藍(lán)魔運(yùn)動(dòng)飲料，奧得力運(yùn)動(dòng)飲料等，不下幾十種。 　　目前國內(nèi)市場上主要產(chǎn)品有健力寶、健身飲、舒跑，舒沛、x-POWER，耐力99、Utima維體、麒麟力水、紅牛等。 　　現(xiàn)在只有部分運(yùn)動(dòng)飲料為部分運(yùn)動(dòng)員所認(rèn)識(shí)，大多數(shù)健身人群還沒有真正認(rèn)識(shí)和應(yīng)用它。所以說，運(yùn)動(dòng)飲料在我國有廣闊的發(fā)展前景，對(duì)全民的健康將產(chǎn)生不可估量的影響。