運動引起的出汗導致鉀。鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時還具有一定的中和酸性代謝產(chǎn)物的作用，可降低血液酸度。 　　運動飲料是一種特殊的功能性飲料，它是伴隨著體育運動的發(fā)展誕生的。早期的運動飲料研制約始于上世紀20年代到1965年。美國腎臟和電解質(zhì)研制中心的羅伯特凱特博士為佛羅里達大學橄欖球隊研制的“Gatorade”的飲料，就是最早的運動飲料。后來，世界各國都相繼開展了運動飲料的研制和應(yīng)用。20世紀80年代，國際上將這類飲料正式稱為運動飲料，成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料、果蔬飲料后的第五代飲料。 　　運動飲料是—種針對運動時的能量消耗、體內(nèi)環(huán)境改變和細胞功能降低而研制的，并能在運動前、中、后為人體迅速補充水分、電解質(zhì)和能量，維持和促進體液平衡以及快速恢復的飲品。運動飲料，從最早的加入電解質(zhì)和糖類，到現(xiàn)在加入的物質(zhì)越來越多，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸。肽類物質(zhì)、某些植物提取物或者其他功能成分等。它在市場上不僅為運動人群喜愛，同時也受到普通消費者的青睞。由于運動飲料具有補水、補電解質(zhì)、補充維生素、補充能量，提高運動能力和工作能力，促進運動后恢復的作用，因此國家標準中將運動飲料定義為：“營養(yǎng)素的組成和含量能適應(yīng)運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點。特殊營養(yǎng)需要的軟飲料�！币话銇碚f，運動飲料需要具備以下幾個特點： 　　1一定的糖含量 　　糖又稱為碳水化合物，是人體最經(jīng)濟、最直接的主要能源物質(zhì)。因此運動飲料中必須含有一定量的糖才有補充能量的作用。目前運動飲料中的碳水化合物采用多種類、多組成的糖類搭配使用，以達到運動中持續(xù)提供能量的目的。 　　2適量的電解質(zhì) 　　運動引起的出汗導致鉀。鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時還具有一定的中和酸性代謝產(chǎn)物的作用，可降低血液酸度。 　　3低滲透壓 　　飲料的滲透壓要與人體體液處于等滲或者低滲的狀態(tài)下，才更容易被人體吸收。因此運動飲料中的有效成分濃度既要達到國家標準，滲透壓還不能過高。 　　4無碳酸氣、咖啡因、酒精 　　碳酸氣又稱為二氧化碳，會引起胃部的脹氣和不適，并對咽喉有一定的刺激。在運動過程中，人體經(jīng)常處于失水狀態(tài).而咖啡因有利尿作用，會加重脫水現(xiàn)象，降低血容量，增加心臟負擔，反而會影響運動能力。酒精和咖啡團還對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用因此也一直被列在國際奧委會的禁用物質(zhì)名單上。 　　5其他功能性成分 　　隨著運動營養(yǎng)科技的發(fā)展和生產(chǎn)工藝的不斷更新，在運動飲料中添加的成分也是日益更新，例如在運動飲料中添加肽類，牛磺酸、肌醇、支鏈氨墓酸、肌酸。微量元素。烏梅提取物，人參提取物等，實踐證明，這些物質(zhì)在提高體能.促進恢復，提高運動成績等方面具有顯著的作用。 　　不同的運動飲料有不同的功能，適合于不同人群的需要。一般來說，運動飲料分為兩類：一類為大眾運動飲料，它的對象是一般的大眾健身人群，主要目的是在運動或者外出游玩時，能及時補充人體在運動中所消耗的能量和營養(yǎng)素，同時促進運動后的恢復。另一類則為專業(yè)運動飲料，它主要針對專業(yè)競技運動員，其中添加了某些強化的特殊營養(yǎng)成分，以滿足某些特殊運動人群或者運動項目的特殊需求。 　　運動飲料是飲料中的一個特別的分支，是非碳酸飲料中最大的組成部分，就全球范圍而言，北美、歐洲和日本是運動飲料產(chǎn)品研制開發(fā)和消費最為活躍的區(qū)域。目前全球年產(chǎn)軟飲料約3億噸，美國的運動飲料占軟飲料年產(chǎn)總額的48%，日本占14%，中國占4%，國際上知名的運動飲料很多，僅在美國市場上就有上百種。美國Gatorade飲料是世界運動飲料的領(lǐng)軍品牌占有運動飲料行業(yè)的85%份額，年銷量達16.01億升，排名第二的Powerade占有率在10%左右。 　　在中國本土，健力寶最先開創(chuàng)了中國運動飲料的先河。中國體育代表團參加1984年洛杉磯奧運會的專用運動飲料就是健力寶，當時被稱之為“中國魔水”而一舉成名，并取得了幾年后最高銷量達40多億元的可觀銷售業(yè)績，現(xiàn)在健力寶在市場上仍然有很強的生命力，但官更多地被人們視為一般性的果汁碳酸飲料。此后，市場上仍然不斷涌現(xiàn)出了一些新的運動飲料，如維力運動飲料，冠軍露，紅牛飲料，威能和加速運動飲料、體飲運動飲料，舒跑運動飲料、得力素運動飲料，藍魔運動飲料，奧得力運動飲料等，不下幾十種。 　　目前國內(nèi)市場上主要產(chǎn)品有健力寶、健身飲、舒跑，舒沛、x-POWER，耐力99、Utima維體、麒麟力水、紅牛等。 　　現(xiàn)在只有部分運動飲料為部分運動員所認識，大多數(shù)健身人群還沒有真正認識和應(yīng)用它。所以說，運動飲料在我國有廣闊的發(fā)展前景，對全民的健康將產(chǎn)生不可估量的影響。