蓮藕口感脆爽，稍帶點(diǎn)甜味，是家中常備的菜品之一。蓮藕可以生吃也可以熟食，不同的吃法有不同的功效。蓮藕的藥用價(jià)值也很高，它的花和果實(shí)都可以入藥，對(duì)人體有很高的滋補(bǔ)作用。蓮藕不管是燉湯還是和其他食材一起烹飪，都可以帶來(lái)味蕾的享受。下面就看看關(guān)于蓮藕有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法大全吧。蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素，因此對(duì)于貧血的人群吃蓮藕可以達(dá)到補(bǔ)血的效果。蓮藕益氣補(bǔ)虛，因?yàn)樯徟褐泻�有植物蛋白、維生素以及淀粉，這些物質(zhì)對(duì)人體都能起到提高免疫力的效果。

一、清熱涼血，止血散瘀

蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營(yíng)養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來(lái)止血。蓮藕還能涼血，散血，對(duì)于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時(shí)的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。

二、通便止瀉，健脾開(kāi)胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無(wú)益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對(duì)脂類(lèi)的吸收，可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香，又因?yàn)槠浜�有鞣質(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)我們的食欲，促進(jìn)消化，常食蓮藕可以達(dá)到開(kāi)胃健中，潤(rùn)腸健脾的作用。

三、益血生肌

蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素，因此對(duì)于貧血的人群吃蓮藕可以達(dá)到補(bǔ)血的效果。蓮藕益氣補(bǔ)虛，因?yàn)樯徟褐泻�有植物蛋白、維生素以及淀粉，這些物質(zhì)對(duì)人體都能起到提高免疫力的效果。將蓮藕熟食可以補(bǔ)心，補(bǔ)腎，對(duì)于五臟虧虛的人可以起到滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用 。同時(shí)健身愛(ài)好者吃蓮藕還可以促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)。

四、美容祛痘

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。

藕的做法大全

醬爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。

做法：1、蓮藕切丁過(guò)水備用(也可以直接炒熟)。

2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。

3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個(gè)人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。

4、最后撒上提前炒過(guò)的豌豆，熟花生豆即可!

紅蓮蜜藕

原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

做法：1、將藕切片，放入鍋中加開(kāi)水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出;

2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出;

3、將藕片碼在盤(pán)底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

糖醋藕片

秋天到了，藕開(kāi)始下來(lái)了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。

材料：藕。

制作：1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。

2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

要點(diǎn)：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實(shí)在嫌麻煩，也可以焯過(guò)后放白糖、醋涼拌。

特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。