兔肉在國外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。具有補中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不會引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。

兔肉的營養(yǎng)價值：

1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

4、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

推薦兔肉食療：兔肉補虛湯

【原料】兔肉200g，切塊，黨參、山藥、大棗各30g，枸杞子15g。

【做法】加水共煮至肉熟透。飲湯食肉。

【功效】本方能補氣益血，方中兔肉和黨參、山藥、大棗，重在補脾益氣；枸杞子、大棗補血。

【適用】適用于氣血不足或營養(yǎng)良，身體瘦弱，疲倦乏力，飲食減少。