減肥節(jié)食很辛苦，利用苦瓜做出各種菜肴，對于減肥的效果更加明顯�？喙想m苦，等減肥成功再來享受那份甜蜜與喜悅吧!

實胖、虛胖都有效

吃苦減肥最有名的就是利用苦瓜來減肥。苦瓜又名錦荔枝、癩瓜、癩葡萄，原產于熱帶亞洲，它不僅是食物，也是藥材，藥食兩用的功效已有千年歷史，近年來更是減肥、降血糖的明星食物。

苦瓜對于減肥、降血糖、降血脂、消水腫的效果極佳，不管是體表的肥胖或是代謝較差造成的水腫、內臟型肥胖、便秘型肥胖都有幫助。

研究指出，苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以使攝取的脂肪和多醣類減少40~60%，當中的苦瓜草、三草苷、苦萜素等三種成分能夠刺激胰臟分泌胰島素，降低血糖與減肥;豐富的纖維素可以避免便秘型肥胖;還有幫助消除水腫的鉀元素，多種功效讓苦瓜被認為是最有減肥效果的天然蔬菜。

中廣型肥胖特別有效

(過氧化體增殖劑活化受器)是人體新陳代謝的重要關鍵角色，當PPAR被壓抑的時候，容易讓脂肪組織的代謝發(fā)生障礙，便容易引發(fā)肥胖、血糖過高、心血管疾病(此為中廣型肥胖容易帶來的健康問題)，農業(yè)生技國家計畫中，有一項名為“抗代謝癥候群苦瓜保健品研發(fā)”的研究發(fā)現指出，苦瓜當中的萃取物有活化PPAR的效果;國內其他的研究也發(fā)現，苦瓜不僅可以改善高脂飲食所誘發(fā)的高胰島素血癥(為糖尿病的高危險群)，并能減重、降血脂，特別是對預防腹部脂肪堆積特別有效。

如果用清炒的方法，會使這些高能清脂素在清炒的過程中大量的丟失，所以，涼拌的方法能夠很好地保留住苦瓜中所含有的這種減肥物質。