“為什么別人怎么吃都不胖，而我喝涼水都發(fā)胖呢？”針對很多肥胖者的這一疑問，美國加州大學洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼撰文回答說，其實，胖瘦不僅與吃多吃少有關，還受新陳代謝快慢的影響。

　　隨著年齡增長，多數(shù)人體重會增加，很多人將此歸結為代謝率減緩，但通常這是因為他們減少了鍛煉的次數(shù)或強度、減少了每天消耗的能量所致。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過心肺運動練習來消耗熱量，通過力量訓練來保持或增加肌肉，都是防止因年老肥胖的好辦法。


　　其實，如果減少熱量攝入，代謝率也會隨著下降。當你在節(jié)食減肥時，身體對長時間缺少熱量攝入的反應是“你在忍受饑餓”。這時，身體會自動降低代謝率，從而減少熱量消耗。只有良好的平衡飲食加上鍛煉，才能讓身體保持一定的代謝率。

　　研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。通過多年研究，推薦蛋白質(zhì)攝入的理想比例為29％。