學生營養(yǎng)工程遍地開花

“好吃嗎?”

“好吃!”一年級的小童(化名)把剛剛發(fā)下來的面包拿在手里捏扁，才放在嘴里，眼睛一直盯著課桌上的酸奶。

10時，在北京市海淀區(qū)一所小學校里，從1年級到6年級的孩子們人手一份營養(yǎng)加餐，面包、牛奶隔天供應。學校負責人告訴記者，類似這樣的營養(yǎng)加餐都是學校負責購買，教委對類別和品牌并沒有嚴格限制。北京市的其他中小學校如果有營養(yǎng)加餐也都這樣。“這些食品都是從大型超市購進的名牌產品，質量都能保證。”該負責人再三強調。

“各個學校如果想做營養(yǎng)加餐，我們支持，也會要求他們從正規(guī)渠道購進食品。”北京市學生營養(yǎng)辦公室副主任肖燕平告訴記者。在北京，由北京市教委統(tǒng)一負責的只有學生營養(yǎng)午餐工作。

記者在采訪中了解到，引發(fā)食物中毒的“蛋奶工程”是2009年由陜西省政府牽頭，在陜西省內實施的。國內因地制宜開展的營養(yǎng)餐工作還包括廣西壯族自治區(qū)柳州市的“農村學生免費午餐工程”、山西省靜樂縣的“一顆雞蛋工程”等。

自1997年開始，我國先后組織實施了“國家大豆行動計劃”、“中小學豆奶計劃”、“學生飲用奶計劃”、“學生營養(yǎng)餐”等工作，但目前仍在全國大范圍內推行的只有后兩者。據統(tǒng)計，從1999年開始試點到2007年，“學生飲用奶計劃”已經覆蓋了28個省(區(qū)、市)的70多個城市，涉及12000所學校，每天供奶325萬份;截至2005年，“學生營養(yǎng)餐”也已覆蓋了北京、上海等20多個地區(qū)，覆蓋中小學生100余萬人。
單靠學校管不好營養(yǎng)餐

4月19日，在陜西省發(fā)生的中毒事故原因已經查明。調查組初步判斷，食品包裝設備存在問題，導致在灌裝牛奶的過程中進入空氣，使牛奶發(fā)生變質。對于這一事件，多位被采訪者表示，因企業(yè)的生產線出現問題所導致食品安全問題，單靠學校力量很難預防。只有企業(yè)、工商、質監(jiān)、衛(wèi)監(jiān)多部門各負其責，才能有效降低風險。

據肖燕平介紹，目前由北京市教委指定的餐飲配送企業(yè)約有54家，專門負責學生營養(yǎng)餐的生產、配送任務。為了從源頭降低食品安全風險，每家企業(yè)還配置了食品安全快速檢測儀，可以對蔬菜等原材料中的農藥等11種污染物殘留進行檢測。據不完全統(tǒng)計，北京市城八區(qū)約有23萬名中小學生食用的是上述公司配送的盒飯，其余的12萬~13萬名學生則在學校食堂內用餐。

長期負責學生營養(yǎng)餐安全監(jiān)管工作的北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局監(jiān)督科科長戴惠玲告訴記者，目前，北京市已將餐飲服務環(huán)節(jié)安全監(jiān)管納入了衛(wèi)生監(jiān)督日常工作，其中就包括學生營養(yǎng)餐的安全保障。

記者拿到了北京市餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表，并被告知，海淀區(qū)轄區(qū)內的7家學生營養(yǎng)餐配送企業(yè)和143所學校食堂都會依據這個評分表進行管理。