在醫(yī)院門(mén)診,臨床醫(yī)生有時(shí)會(huì)遇到這樣的患兒:4-6歲左右,牙齒黑黃黑黃的,典型的四環(huán)素牙。8歲以下的兒童被禁止使用四環(huán)素類藥物,為什么還會(huì)出現(xiàn)這樣的情況?追問(wèn)孩子的生活用藥史,并沒(méi)有用過(guò)四環(huán)素類藥物,但卻意外發(fā)現(xiàn)這些孩子多數(shù)有大量飲用牛奶的習(xí)慣,差不多每天都會(huì)喝2杯以上。難道是牛奶里含有四環(huán)素,被孩子飲用所致?

養(yǎng)殖戶濫用抗生素不在少數(shù)

“如果不對(duì)牛奶進(jìn)行檢測(cè)化驗(yàn),很難有明確證據(jù)證實(shí)孩子的四環(huán)素牙是由所喝牛奶引起”,南方醫(yī)院感染管理科主任孫樹(shù)梅坦言道。但不得不承認(rèn),無(wú)論從相關(guān)報(bào)道還是有關(guān)資料來(lái)看,動(dòng)物家禽養(yǎng)殖中不合理使用抗生素現(xiàn)象目前依然存在,而且不是個(gè)別現(xiàn)象。

國(guó)內(nèi)北方一省會(huì)城市衛(wèi)生監(jiān)督所在2005年調(diào)查中發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)養(yǎng)殖戶均未按國(guó)家規(guī)定品種使用抗生素、激素等類添加劑,致使肉雞土霉素檢出率高達(dá)66.7%,乙烯雌酚檢出率為20%。長(zhǎng)期與動(dòng)物養(yǎng)殖一線打交道的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)趙俊龍也表示,抗生素殘留的問(wèn)題已不是什么秘密,尤其中小規(guī)模的養(yǎng)殖相對(duì)不規(guī)范,應(yīng)引起重視,否則將對(duì)食用者的身體健康造成影響。

長(zhǎng)期吃殘留食物等于持續(xù)低劑量用藥

目前在動(dòng)物飼料中普遍加入土霉素、四環(huán)素類等藥物,長(zhǎng)期食用抗生素殘留的食物,實(shí)際上等于持續(xù)低劑量用藥,可造成人體中一些非致病菌的死亡,使菌群平衡失調(diào)等。趙俊龍介紹,這可使人體產(chǎn)生耐藥性,還會(huì)使人出現(xiàn)蕁麻疹或造成過(guò)敏性休克,這是抗生素常見(jiàn)的不良反應(yīng)。孫樹(shù)梅補(bǔ)充說(shuō),濫用抗生素還可導(dǎo)致呼吸道、胃腸道、泌尿系統(tǒng)損害。還有氯霉素的濫用,極易損害人類骨髓的造血功能,并由此導(dǎo)致再生障礙性貧血的發(fā)生。

2005年曾在西部部分地區(qū)暴發(fā)豬鏈球菌病疫情致人死亡,有專家指出,豬鏈球菌病在動(dòng)物機(jī)體抵抗力降低和外部環(huán)境變化誘導(dǎo)下,會(huì)引起動(dòng)物發(fā)病,這很有可能是養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期在豬飼料里任意添加抗生素導(dǎo)致的。

此外,雞、豬、牛等動(dòng)物飼養(yǎng)中,激素濫用的問(wèn)題也應(yīng)引起重視。人類長(zhǎng)期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由于其作用極強(qiáng),亦會(huì)明顯影響機(jī)體的激素平衡,而且有致癌危險(xiǎn),對(duì)幼兒可造成發(fā)育異常。

減少抗生素殘留“休藥期”是關(guān)鍵

分析畜禽養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素、激素的現(xiàn)象和成因,一是目前我國(guó)對(duì)禽類養(yǎng)殖行業(yè)缺乏完善的管理制度,我國(guó)主管部門(mén)已制定了《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》,但對(duì)這些獸藥殘留檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法還未完全建立。陜西省動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心干部在接受媒體采訪時(shí)指出,我國(guó)許多地方對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和檢測(cè)技術(shù)已較完善,對(duì)畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留也應(yīng)探索建立相應(yīng)制度。因此要養(yǎng)殖者嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定去做,趙俊龍表示目前“主要是靠自覺(jué)”。

另一方面是,禽畜養(yǎng)殖戶從業(yè)人員素質(zhì)較低,缺乏衛(wèi)生知識(shí)以及嚴(yán)格的自我規(guī)范意識(shí)。減少抗生素殘留,避免供人食用的動(dòng)物產(chǎn)品中殘留藥物超量,這在執(zhí)行休藥期是一個(gè)關(guān)鍵。我國(guó)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》中指出,處于用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的奶,是禁止使用的。趙俊龍介紹,不同的藥物休藥期限不同。要按國(guó)家規(guī)定的獸用藥品休藥期停止用藥如用于豬的青霉素休藥期為6～15天,氨基糖苷類抗生素的休藥期為7～40天,四環(huán)素類的休藥期為28天,喹諾酮類的休藥期為14～28天。有業(yè)內(nèi)人士表示,隨著政府加大食品安全的監(jiān)管,大型成規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范,但中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶還有待加強(qiáng)。