廣東飲食文化包容性很大，十分擅長以他人的優(yōu)秀菜式湯羹加以改良，或充分利用他人的食材加以烹制。美國加州杏仁屬甜杏仁，富含不飽和脂肪酸，能去除膽固醇，預防動脈硬化，還富含維生素E，能強化細胞膜，抑制人體內(nèi)的氧化物質(zhì)，幫助人體對抗高血壓與心臟病，因而被譽為“21世紀陽光下的健康食品”。用它燉雪耳、雪梨，除了能化痰潤肺外，還有益于心血管系統(tǒng)。是夏秋暑熱時的家庭淡甜靚湯。

材料：雪耳50克、雪梨500克、美國加州杏仁40克、生姜2片、冰糖適量。

烹制：雪耳浸發(fā)，撕為小朵;雪梨去皮、切塊、去芯核;加州杏仁沸水燙浸，去衣。一起與撕裂生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。為3～4人用。