在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，芋頭是吃火鍋時(shí)不可缺少的食料之一。一般將皮洗凈，煮至變軟，剝?nèi)テし湃爰纯伞，F(xiàn)在芋頭火鍋已從臺(tái)灣流出，受到南方人的歡迎。

　　專(zhuān)家告訴記者，芋頭屬于中性食材，任何體質(zhì)的人都可以多多食用。它容易消化，能夠防止胃壁上潰瘍的生成。吃火鍋時(shí)往往一開(kāi)始就大魚(yú)大肉，最后才吃點(diǎn)主食，這樣很容易肉類(lèi)吃得過(guò)量，淀粉嚴(yán)重不足，體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。


　　如果在涮肉時(shí)就吃點(diǎn)芋頭，不僅可有效控制食量，還可保護(hù)胃腸，營(yíng)養(yǎng)更平衡。專(zhuān)家提醒，芋頭加入火鍋中，一定要煮透，生芋頭是有一點(diǎn)毒性的。此外，芋頭的黏性物質(zhì)也應(yīng)保留，其實(shí)這是一種叫做黏蛋白的成分，能提高人體消化和吸收蛋白質(zhì)的能力。

　　同時(shí)，臺(tái)灣火鍋中經(jīng)�？梢钥吹介倨�，酸酸的很好吃，其實(shí)它是去油膩的功臣。橘皮能刺激消化液分泌，達(dá)到化脂肪、解油膩、去濕濁的效果。此外，茼蒿也是必點(diǎn)的蔬菜，不僅能預(yù)防感冒、改善貧血，還能健胃整腸。