有些人喜歡吃一些小食品 ,如瓜子、蠶豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、紅果片、果丹皮、柿餅、蜜餞、餅干、小糕點(diǎn)等,人們常把這類小食品稱為“零食”。

一般而言 ,這類小食品也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如瓜子、花生、蠶豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的種子,不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且含有許多不飽和脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽及各種微量元素等。適當(dāng)吃一點(diǎn),能夠補(bǔ)充人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的不足。

又如果丹皮、紅果片、橘餅,以及各種蜜餞如杏、梅、李、棗等,都是經(jīng)過(guò)特殊方法加工制成的。除了具有一定的營(yíng)養(yǎng)外,還美味可口,能開胃健脾,適當(dāng)吃一些,也有好處。可是有些人吃零食形成了習(xí)慣,不加節(jié)制,一天到晚零食不離口,雖然滿足了“嘴”的要求,但到吃飯時(shí)卻吃不下去了,造成主次顛倒,影響食欲,妨礙消化系統(tǒng)功能,結(jié)果損害了身體健康。這便是平常所說(shuō)的:“吃零食肥嘴不肥身”。

人們?cè)谏�活中都有這樣的體會(huì) :每逢過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí),家庭里都準(zhǔn)備了豐盛的小食品,不僅在家里吃,走親訪友時(shí)也吃,搞得胃部脹滿,口干舌燥,吃什么都不香,連一口飯都不想吃,甚至“鬧肚子”,反而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。這是怎么回事呢?主要是:

影響消化功能 整天零食不離口,使胃腸得不到充分的休息,消化液分泌失調(diào),消化功能紊亂,食欲減退,對(duì)正餐不感興趣,結(jié)果必需的營(yíng)養(yǎng)素得不到保證,熱量攝入也不夠,必然影響健康。

導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良 由于零食養(yǎng)分并不全面,食量也不足,天長(zhǎng)日久,必然引起營(yíng)養(yǎng)不良。

容易引起感染 吃零食時(shí),往往是“隨手拈來(lái)”,最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。

為此 ,一定要認(rèn)真對(duì)待吃零食問(wèn)題,一般應(yīng)注意以下兩點(diǎn):

吃零食要節(jié)制 就是要能控制住自己,不要形成習(xí)慣,不要吃起來(lái)就沒(méi)完沒(méi)了。一般可在兩餐之間感到有些餓時(shí)吃點(diǎn)零食,但不可過(guò)多,以免影響正餐。

吃零食時(shí)要注意衛(wèi)生 不干凈的零食不要吃,尤其是吃那些直接手抓入口的零食,吃前一定要把手洗干凈。在工作、走路、看書時(shí)及在公共場(chǎng)所,不要吃零食,因?yàn)槟菢幼黾炔谎庞^,又不衛(wèi)生。零食不要裝在衣袋里,也不要用廢舊報(bào)紙或不潔手絹包裹,以免被污染。