如今快餐食品已經越來越多，隨著現代社會生活工作節(jié)奏加快，很多人都沒有時間來關注自己的飲食，快餐成了一種不錯的選擇。

不過，大多數情況下，正因為人們貪圖方便快捷而用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物;還有些人存在一些常識上的誤區(qū)，用自以為對的飲食模式來為各種食品找“替身”，殊不知，每種食物都有著自身獨特的營養(yǎng)成分，不是想當然地拉個替身就可以代替的。飲食“替身”會使我們的飲食進入怪圈，讓健康離自己越來越遠。

1、水果代替蔬菜

大多數水果含的糖類是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，容易造成血液中血糖急劇上升，使人精神不穩(wěn)定，感到不舒適，如頭昏腦脹，精神不集中、疲勞等。而吃蔬菜，即使吃的是根莖類的，也是淀粉，由于吃后是慢慢消化，逐漸吸收，人體血糖濃度上升下降的波動就不會很劇烈。另外，葡萄糖、果糖、蔗糖進入人體肝臟后，很容易轉變成脂肪，使人發(fā)胖。尤其是果糖，在肝臟中更容易合成脂肪。這樣還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高，對人的心血管有害，會引起高血脂癥和高膽固醇癥。

雖然水果和蔬菜都含有維生素C和礦物質，但在含量上還是有差別的。除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。吃蔬菜時通過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其他一些營養(yǎng)物質，而吃水果在這方面就會受到限制。

2、紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

3、方便面代替營養(yǎng)早餐

不少人早晨時間緊，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐。豈不知，經常食用方便面替代早餐，對人體健康和發(fā)育都是很不利的。因為，維持人體正常生理代謝需要六大要素，方便面主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)成分很少。即便是雞汁、蝦汁方便面，其他成分也微乎其微。可上午往往是工作學習任務最繁重的時候，對各類營養(yǎng)素需求量也是最大的。方便面遠遠不能滿足這種需求。因此，如果長期以方便面代替早餐，會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降、肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現。

4、補藥代替營養(yǎng)品

不少人在醫(yī)生建議加強營養(yǎng)時，就馬上想到各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養(yǎng)品。氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必服用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對于腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發(fā)生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發(fā)生維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發(fā)等。因此，加強營養(yǎng)，應從調節(jié)飲食入手，切勿濫用營養(yǎng)品。