王先生很喜歡用蜂蜜保養(yǎng)身體，有一次王先生全家開(kāi)車(chē)去郊游，在路過(guò)一個(gè)小村子時(shí)，看見(jiàn)路邊放了一個(gè)水桶狀的鐵皮箱，上面還有一塊“純天然蜂蜜”的牌子。養(yǎng)蜂人告訴王先生，他賣(mài)的蜂蜜比超市里的罐裝蜂蜜純，保健效果更好�？赏跸壬�買(mǎi)回來(lái)后發(fā)現(xiàn)，這野蜂蜜的味道有點(diǎn)澀，而且蜂蠟屑特別多。

解析：其實(shí)，到郊外的正規(guī)養(yǎng)蜂場(chǎng)買(mǎi)蜂蜜無(wú)可厚非，不過(guò)若是在路邊現(xiàn)搖蜂蜜的小攤買(mǎi)就要小心些了。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，路邊的賣(mài)蜜人為了增加收入，大多不等蜜成熟就搖出來(lái)賣(mài)掉。而蜂場(chǎng)里的成熟蜂蜜色澤和質(zhì)量雖然更好一些，但是這也屬于原料蜂蜜，需要進(jìn)一步加工和凈化才能出售。

正規(guī)養(yǎng)蜂場(chǎng)的野生蜂蜜和工廠里生產(chǎn)出來(lái)的罐裝蜂蜜比起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。

貴是因?yàn)樯?不是因?yàn)楹?/p>

楊大媽每次去超市買(mǎi)蜂蜜總是挑貴的，覺(jué)得一分錢(qián)一分貨，事實(shí)如此嗎?

解析：中國(guó)蜂蜜產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭利軍說(shuō)，貴的蜂蜜并不是貴在營(yíng)養(yǎng)上，而是因?yàn)橛行┓涿鄣漠a(chǎn)量比較少，大家需求量比較高，所以才貴。所以買(mǎi)蜂蜜沒(méi)必要追求高價(jià)。

凝固的蜂蜜未必是壞的

張阿姨買(mǎi)的蜂蜜，才吃了3個(gè)月，蜂蜜就像豬油一樣凝結(jié)了，倒都倒不出來(lái)，這樣的蜂蜜是不是質(zhì)量有問(wèn)題啊?

解析：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院馮雙慶教授介紹，蜂蜜結(jié)晶是自然現(xiàn)象，但由于蜜源不一樣，結(jié)晶的程度也不一樣。有的很容易結(jié)晶，有的不太容易結(jié)晶。而且結(jié)晶的狀態(tài)也不一樣，比如五味子蜜，它是五味子花粉中提取出來(lái)的，它的結(jié)晶就呈羊脂狀，看起來(lái)像豬油一樣。

結(jié)晶的蜂蜜也很正常

小孫家的蜂蜜在瓶底出現(xiàn)了白色的結(jié)晶，這是正�，F(xiàn)象嗎?

解析：蜂蜜是一種高濃度水分很少的東西，在13℃～14℃時(shí)，多余的溶質(zhì)就會(huì)析出，底部就會(huì)有局部變白。好蜂蜜的結(jié)晶拿筷子取出來(lái)后放在嘴里瞬間就能融化，放在手上，一抹就開(kāi)，一點(diǎn)顆粒都沒(méi)有。如果是摻糖的蜂蜜，結(jié)晶抹開(kāi)后，就有小顆粒。

看著像啤酒的蜂蜜要扔掉

李女士家的蜂蜜出現(xiàn)了厚厚的白沫，跟啤酒似的，嚇得她趕緊扔掉，這是怎么回事呢?

解析：中國(guó)農(nóng)科院蜜蜂研究所的副研究員閆繼紅說(shuō)，正常蜂蜜不應(yīng)該有很多的白泡，出現(xiàn)白泡有兩種情況，一種是在灌裝過(guò)程中被撞擊，進(jìn)去了一部分空氣，有微量的白泡是比較正常的。而泡沫量非常高就是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物，也就是說(shuō)蜂蜜酸敗了，這樣的蜂蜜就要扔掉了。點(diǎn)點(diǎn)

挑蜂蜜 看三點(diǎn)

一倒 將整瓶蜂蜜倒過(guò)來(lái)，里面的氣泡升得越慢證明該蜂蜜濃度越高，含水量越低，質(zhì)量也就越好。

二拉 拿筷子蘸取蜂蜜，質(zhì)量差一點(diǎn)的蜂蜜，蜂蜜是一滴一滴的;而質(zhì)量好的蜂蜜，絲是很長(zhǎng)很細(xì)的，即使斷了還有一個(gè)回絲的過(guò)程，也就是說(shuō)斷了以后還會(huì)往回彈一下。

三滲 滴一滴蜂蜜在紙上，劣質(zhì)蜂蜜會(huì)透過(guò)紙背，好的蜂蜜會(huì)淌下來(lái)，蜜珠不會(huì)透過(guò)去。