中國(guó)有句老話，“以形補(bǔ)形”。我們總期望通過(guò)吃下什么就能達(dá)到什么樣的結(jié)果。也有不少專家會(huì)談到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之類的問(wèn)題。事實(shí)果真如此么?食物的效用真的有那么立竿見影么?下面為大家解釋下食物和人體健康的關(guān)系，又或者，二者之間毫無(wú)瓜葛?

昨天吃的煎蛋會(huì)影響你今天的膽固醇測(cè)試結(jié)果。

判斷對(duì)錯(cuò)：假的。

理由：有人說(shuō)體檢前不能吃煎雞蛋，否則會(huì)導(dǎo)致體檢的時(shí)候膽固醇高，事實(shí)可不是這樣的。吃飯時(shí)吃了幾個(gè)雞蛋也許會(huì)導(dǎo)致你血液中的膽固醇含量升高，不過(guò)，幾小時(shí)后就會(huì)恢復(fù)到正常水平。當(dāng)然，去醫(yī)務(wù)室抽血前最好在八小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食任何東西，水亦應(yīng)少喝。

建議：通常給大家的建議是進(jìn)行膽固醇檢測(cè)前八小時(shí)內(nèi)不要進(jìn)食，這樣早上就可以立即安排這項(xiàng)日程。

雞湯治感冒有療效

判斷對(duì)錯(cuò)：真的。

理由：這種古老的治療方法是有科學(xué)依據(jù)的。內(nèi)布拉斯加州醫(yī)學(xué)中心一位研究人員在對(duì)他岳母自制的雞湯進(jìn)行試管檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，人體抗病毒免疫系統(tǒng)中有一種名為嗜中性白細(xì)胞的媒介會(huì)導(dǎo)致感染和淤血，而雞湯能有效降低百分之七十五的感染和淤血幾率。

建議：倘若身邊沒(méi)人為你熬制雞湯，別灰心，罐裝的雞湯同樣有效。

所有的食物反應(yīng)都是過(guò)敏反應(yīng)

判斷對(duì)錯(cuò)：假的。

理由：許多食物“過(guò)敏”實(shí)際是食物不耐癥。只有在人體免疫系統(tǒng)把某種特定的食物當(dāng)做毒素，從而產(chǎn)生抗體去“攻擊”后者的時(shí)候，才會(huì)造成過(guò)敏，導(dǎo)致諸如蕁麻疹，腫脹和腸胃方面的疾病。而食物不耐癥跟免疫系統(tǒng)沒(méi)有關(guān)系。典型的例子就是乳糖不耐癥，是由于有些人體內(nèi)缺少一種酶造成的。此外，有人會(huì)對(duì)含有人工甜味劑山梨糖醇和防腐劑亞硫酸鹽(用于干果及酒制品)的食物反應(yīng)強(qiáng)烈。

建議：一般來(lái)說(shuō)，食物不耐癥遠(yuǎn)沒(méi)有食物過(guò)敏嚴(yán)重。

晚上吃零食會(huì)使你發(fā)胖

判斷對(duì)錯(cuò)：假的。

理由：但這并不意味著晚上就可以大吃特吃。無(wú)論什么時(shí)間，凡是攝入的熱量超過(guò)人體運(yùn)動(dòng)燃燒的量，就有可能使你增肥。

建議：每晚邊看電視邊吃零食會(huì)導(dǎo)致你身體發(fā)胖，但比不上一個(gè)早上吃六個(gè)煎蛋或每天下午“征服”一包軟糖豆。

鋁制炊具會(huì)使人得老年癡呆癥

判斷對(duì)錯(cuò)：假的。

理由：實(shí)驗(yàn)室里的動(dòng)物被喂過(guò)大量含有鋁的食物之后，會(huì)出現(xiàn)癡呆的癥狀。一些老年癡呆癥患者不是所有的大腦內(nèi)也會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的鋁。不過(guò)，目前還沒(méi)有任何證據(jù)證明，炊具中的少量鋁會(huì)引發(fā)老年癡呆或?qū)θ四X造成任何傷害。

建議：事實(shí)上，日常生活中還有很多地方有鋁，就是飲用水中也還有微量鋁元素會(huì)被人腦吸收。

亞麻油食品營(yíng)養(yǎng)水平不低于魚油

判斷對(duì)錯(cuò)：假的。

理由：魚油對(duì)人體有益，因?yàn)楦缓?Omega;3脂肪酸，特別是其中的DHA和EPA，能夠保護(hù)心臟及大腦，可以消炎，防血栓，滋養(yǎng)細(xì)胞膜等作用。亞麻種子也含有Ω3，但不同于魚油，而是一種叫ALA的脂肪酸。人體可以把ALA轉(zhuǎn)換為DHA、EPA，但效果并不明顯。