豆制品的好處一直收到人們的追捧。豆腐觀之白嫩細(xì)軟，食之鮮美可口，富含多種微量元素、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等，對人體生長發(fā)育、新陳代謝以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸是維持皮膚彈性、保持皮膚光滑細(xì)嫩的重要物質(zhì)，缺乏它們，皮膚就會變得粗糙、松弛，而且會過早地出現(xiàn)皺紋。因此，豆腐既是開胃、健脾的美味佳肴，又是美容食品�，F(xiàn)介紹幾款豆腐菜的制作方法，供大家參考。

泰式炸豆腐

原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。

做法：

1 。煮酸甜汁煮法。水煮滾后放入糖，慢火煮成醬狀，加入青檸汁即成。

2 。炒脆花生用刀壓至細(xì)碎。

3 。豆腐用細(xì)鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。

4 。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁進(jìn)食。

脆皮炸豆腐

原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，太白粉，香油，鹽。

做法：

1 。將蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片。

2 。毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成細(xì)絲備用。

3 。鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與 1/3 茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔絲即可。