盡管正處于新蒜大量上市的時(shí)節(jié)，蒜價(jià)卻如坐上“過(guò)山車(chē)”，連連沖新高。超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前在售的幾乎全是新蒜，價(jià)格卻已從一周前的7元漲到10元一斤。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館以蒜為主的菜品并沒(méi)有漲價(jià)，但為減少成本，不少餐館玩起了“偷工減料”。一家烤串店的師傅告訴記者，如果蒜價(jià)再漲，只好不賣(mài)烤蒜了。

蒜價(jià)又上漲 商戶(hù)賣(mài)不動(dòng)

每年六七月正是新蒜上市的季節(jié)，目前新蒜正入庫(kù)，蒜價(jià)卻飆漲起來(lái)。雖然新蒜本身容易賣(mài)貴點(diǎn)，但炒蒜風(fēng)重新抬頭已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

昨天，記者在八里橋市場(chǎng)走訪(fǎng)時(shí)了解到，大蒜7元一斤的價(jià)格只持續(xù)了一個(gè)月左右，就漲到了8元，一直漲到現(xiàn)在的10元。“看吧，估計(jì)今年春節(jié)還不得賣(mài)到20元一斤?”

記者在新發(fā)地市場(chǎng)價(jià)格曲線(xiàn)圖上觀察到，去年新蒜上市后，蒜價(jià)也開(kāi)始上揚(yáng)，但整體走勢(shì)比較平緩。而今年新蒜一上市，蒜價(jià)猶如坐上了“過(guò)山車(chē)”，向高處猛躥，一度在7月17和18日達(dá)到最高值12元一斤。昨天雖然回落到9.9元，但仍比去年同期的2.91元高出240%。

在通州北苑附近一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，大約有20多個(gè)賣(mài)蒜的商戶(hù)，蒜價(jià)都在10元一斤，只有商戶(hù)林月欣的還賣(mài)8元一斤。“我是半個(gè)月前進(jìn)的貨，所以比別人的便宜。”她說(shuō)。

不少商戶(hù)承認(rèn)，蒜價(jià)重新漲起來(lái)后，每天賣(mài)得少了。“漲到8元以后，就有點(diǎn)賣(mài)不動(dòng)了。貴了，人家可以不吃或者少吃啊!”商戶(hù)顧東磊說(shuō)。

飯店偷減料 熟客才給蒜

蒜價(jià)又上漲，餐館里以蒜為主的菜品是否漲價(jià)了?記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，雖然菜價(jià)并未因蒜上漲，但商家總是精的，紛紛玩起了“偷工減料”。

昨天上午，顧客陶先生和家人在通州新華聯(lián)家園附近一家餐館要了一份蒜香排骨，結(jié)果菜端上桌，他們發(fā)現(xiàn)菜里的蒜幾乎比以往少了一半。

“這也是無(wú)奈之舉。”該餐館老板告訴記者，本來(lái)生意就不好，菜價(jià)也不敢輕易上調(diào)。為了減少成本，自然就在用料量上花心思。附近另外幾家餐館的工作人員也透露，蒜太貴了，菜里就會(huì)少放一些。

記者在一家小吃店里，與朋友要了水煮魚(yú)和兩個(gè)涼菜，愛(ài)吃蒜頭的朋友向服務(wù)員要蒜，對(duì)方卻稱(chēng)“蒜沒(méi)了。”而另一家小飯店的老板告訴記者，“大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，顧客要大蒜，我們一般都會(huì)說(shuō)沒(méi)有。只有特熟的朋友要，才給。”

一家烤串店的老板告訴記者，一元錢(qián)的烤蒜以前一串上有6至7瓣蒜，現(xiàn)在就串4瓣。“要是蒜價(jià)再漲，我們就不賣(mài)烤蒜了。”