菠蘿是夏令佳果，其味甘、性溫，既有解暑止渴、消食止瀉之功，又有潤(rùn)膚烏發(fā)之效。每到菠蘿成熟的季節(jié)，李奕就會(huì)用菠蘿入菜，她稱(chēng)以糖心菠蘿為最佳，其果肉多汁，酸甜適口，最適合用來(lái)炒肉類(lèi)，而且只要酸酸甜甜的菠蘿菜一上桌，就能讓家人一吃停不了口!

烹制材料(兩人份)

材料：雞胗(8只)、菠蘿肉(150克)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)

芡汁：料酒(1/2湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、鎮(zhèn)江香醋(1湯匙)、香油(1/2湯匙)、清水(5湯匙)

調(diào)料：油(3湯匙)

第一步

1、雞胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗干凈，切成薄片;蒜剁末，姜切絲。

第二步

2、菠蘿肉洗凈，切成塊狀，放入淡鹽水中浸泡備用;青紅椒切成滾刀塊。

第三步

3、取一空碗，加入1/2湯匙料酒、1湯匙海天金標(biāo)生抽、1/3湯匙鹽、1/2湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1湯匙鎮(zhèn)江香醋、1/2湯匙香油和5湯匙清水，調(diào)勻成芡汁。

第四步

4、燒開(kāi)3湯匙油，先以小火炒香姜絲和蒜末，倒入青紅椒開(kāi)大火快炒幾下。

第五步

5、倒入雞胗快速炒勻，翻炒至變色。

第六步

6、倒入菠蘿塊，與鍋內(nèi)食材一同兜勻。

第七步

7、淋入芡汁炒勻煮沸，即可出鍋。