請(qǐng)先別急著沖下樓狂買鎮(zhèn)江香醋，有必要提醒您現(xiàn)在的研究成果還僅限于實(shí)驗(yàn)室，小白鼠的確瘦了，大活人還未必。然而話又說回來了，小白鼠們?cè)谙碛昧艘活D高脂肪大餐后，那些邊吃邊佐以醋飲的小家伙們比邊吃邊喝點(diǎn)白開水的同伴們確實(shí)要少長(zhǎng)點(diǎn)膘，差別最多可達(dá)10%。學(xué)者們覺得是醋里面的酸物質(zhì)———醋酸———接通了小鼠體內(nèi)的某些基因，“通電”后的基因蹦出許多專管燃燒脂肪的蛋白酶，這些活躍的酶有助于抑制脂肪堆積。

喝過醋的小鼠們還有另兩項(xiàng)好處，比起它們喝水的倒霉同伴來，前者的膽固醇水平和血壓都要更低些。來自日本半田中央研究所的近藤君還做了更進(jìn)一步的人體實(shí)驗(yàn)，結(jié)果也很惹人心癢。數(shù)據(jù)顯示，每天攝入15毫升醋的受測(cè)者們都變瘦了，特別是在胸部和上腹部的位置。