古人主張老年人宜食少，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為多食，尤其多食高熱量的飲食可致體重增加，人體肥胖，易患冠心病，高血壓等癥，容易導(dǎo)致短壽的意思相近。孫思邈的《千金要方》中說(shuō)：“飲食以時(shí)，饑飽得中。”說(shuō)明進(jìn)食應(yīng)定時(shí)定量，對(duì)胃腸功能有好處。

　　有人通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)證實(shí)，給過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)基，細(xì)胞就會(huì)早熟，容易導(dǎo)致早衰，美國(guó)科學(xué)家推論，人類(lèi)如果采取少吃這種飲食模式，壽命概率可望增加２０－３０年。生理學(xué)家也研究證明，人體所需要的熱量，一般只想吃的食物熱量的五分之一到三分之一。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，飲食并非越少越好。節(jié)食應(yīng)要保證營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，既要全面攝食，使?fàn)I養(yǎng)平衡，又要饑飽適中，保持胃腸正常功能。在這個(gè)前提下，因人而異地減少動(dòng)物脂肪，食糖及演粉食物的攝入，增加含蛋白質(zhì)和維生素的食物。