外出吃火鍋，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，但是，這種飲食習慣不利于健康。伴隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等化學物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應(yīng)用，動物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高。此外，畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易引起冬季“痛風”。

　　吃火鍋時，應(yīng)注意葷素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、蓮藕等維生素含量高的食物，不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒。