國人春節(jié)的飲食大多離不了大魚大肉，有的還煙酒不離口。這些均是酸性食物，吃多了不但攝入營養(yǎng)失衡，過多的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)使人體酸堿失衡，處于亞健康狀態(tài)，還會(huì)因消化不良導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)“美味綜合征”或“春節(jié)胃腸綜合征”。因此，擅長養(yǎng)生學(xué)的廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院首席教授周岱翰建議，在春節(jié)食譜中應(yīng)多加些“堿性”食物，如含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜等，水果則以蘋果、橙等為好。加進(jìn)堿性食物，讓人體保持在微堿性狀態(tài)，人就不容易疲勞，并渾身輕松，同時(shí)也會(huì)提升人體的抵抗力。

　　吃出來的“美味綜合征”

　　春節(jié)期間，餐桌上時(shí)可見到有些人在進(jìn)食后半小時(shí)至一小時(shí)左右，突然出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、眼球突出、上肢麻木、下頜發(fā)抖、心慌氣喘、心動(dòng)過速、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列癥狀，輕者稍作休息后緩解;重者需到醫(yī)院就診。近年來，營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，這是因?yàn)槭秤妹牢都央冗^量而引起的“美味綜合征”。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，該病的發(fā)病率逐年增高。

　　據(jù)美國一位內(nèi)科醫(yī)學(xué)專家對1000余例病人的臨床統(tǒng)計(jì)分析和理化檢驗(yàn)結(jié)果證明，在病人食入的雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有豐富的麩酸鈉，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味覺，進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血流到達(dá)腦部后，干擾大腦種經(jīng)細(xì)胞正常代謝，使生理功能發(fā)生紊亂，因此導(dǎo)致述一系列癥狀的出現(xiàn)。臨床實(shí)踐表明，食用此類鮮味食品越多，病人的癥狀越嚴(yán)重。如果一次攝入的麩酸鈉總量達(dá)5克時(shí)，便有輕度癥狀出現(xiàn);若一次攝入的總量超過30克時(shí)，即可出現(xiàn)重度癥狀。

　　吃出來的便秘

　　春節(jié)期間，醫(yī)院急診室里較多的病人是胃腸道的，除了腹瀉還有一種隱性病人，便是便秘患者。他們都是消化不良的受害者。便秘患者一般不會(huì)輕易求醫(yī)，只有實(shí)在撐得慌了，太痛苦了再去求助于醫(yī)生。有的人三幾天好不容易才排出大便，或大便太硬便謂之便秘，有的甚至因此形成痔瘡、肛裂和出血。