炸東西前裹蛋清 營(yíng)養(yǎng)不流失
愛吃煎炸食物的人，不妨在炸東西之前把食物外面裹上一層蛋清。這樣蛋清就能起到一定的隔離作用，減少食物在高溫煎炸下產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)。而且，蛋清還能保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)在煎炸過程中不會(huì)大量流失掉。
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