或許你已經(jīng)注意到了，過去，被認(rèn)為是出家人專用的素食，經(jīng)過時(shí)代的演變與推進(jìn)，如今已經(jīng)變成了一種全球性的時(shí)尚標(biāo)簽，一種全新的健康的生活方式。在各大城市，越來越多的人開始傾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在興起。據(jù)了解素食者對(duì)于素食的興趣，有的是出于對(duì)國(guó)外時(shí)尚潮流的呼應(yīng)與追隨;有的是因?yàn)樗厥呈亲罱】档纳�活方式具備許多葷食難以企及的營(yíng)養(yǎng)學(xué)優(yōu)勢(shì);也有的是出于動(dòng)物和環(huán)境保護(hù)的原因。

　　有人作過統(tǒng)計(jì)：當(dāng)今中國(guó)大多數(shù)素食主義者多是社會(huì)中最時(shí)尚、最具文化修養(yǎng)、最有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的白領(lǐng)女性一族。她們一般都懂得養(yǎng)生之道，她們吃素大多與信仰無關(guān)。她們吃素，關(guān)注的是素食之于美容、減肥、形體、健康的關(guān)系，她們希冀素食有助于讓她們?cè)诠ぷ髦谢蛏缃粓?chǎng)合保持有姣好的形體與完美的形象。

　　怎樣才算一個(gè)素食者?

　　素食者一般包括4大類��

　　純素食者：只食用植物，人數(shù)一般為西方國(guó)家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。

　　蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋類但不包括奶類，此類素食者以東方國(guó)家如中國(guó)和日本為多，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。

　　蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋類和奶類，此類素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃蔥蒜五辛類食物。

　　奶素食者：食物除植物外，也包括奶類此類素食者以南亞洲國(guó)家如印度為多一般都戒吃蛋和酒，但可接受蔥蒜五辛類食物。

　　最近幾年，在香港新加入了一類以身體健康的原因而戒吃多種食物的素食者：他們大多崇尚有機(jī)食品和天然營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，拒食含有防腐劑、基因改造、人造色素、味精等食品。