許多人認為“最佳”的食品儲藏法，就是將一切物品打入冰箱里。不管是生的、熟的、吃不完剩下的，都往冰箱里一放，這樣一來，食物就不會腐爛變質。這樣的做法，絕對保險嗎？

　　冰箱絕對不是食物的保險箱，因為各種干糧與食品對保鮮溫度要求并非一致，如果同放在一個冰箱內儲存，必將“顧此失彼”，其中一種食物的營養(yǎng)就要受損。低溫并不能殺死細菌，冰箱里的微生物一旦溫度適宜，就會活躍起來，吃后可能引發(fā)食物中毒。

　　受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪與蛋白質也受到破壞。為了防止霉菌毒素對人體的傷害，首要為防霉。