脂類是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，是人體的重要組成部分。但是很多女性是談脂色變，唯恐吃進(jìn)去都變成肥肉貼在身上，其實(shí)，適量的攝入一些脂類對(duì)身體是有益無(wú)害的，下面，一起來(lái)了解一下脂類的生理功能吧。

1．供給熱能。

脂肪是產(chǎn)生熱量最高的一種能源物質(zhì)，每克脂肪在體內(nèi)可產(chǎn)生37.62千焦熱能，是蛋白質(zhì)或碳水化合物的2.25倍。積存的脂類是機(jī)體的“燃料倉(cāng)庫(kù)”，為能量的一種貯存形式。

2．供給必需脂肪酸。

脂肪中有幾種不飽和脂肪酸在體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲取，稱為必需脂肪酸，主要有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸．必需脂肪酸是人體生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)，它是構(gòu)成體內(nèi)組織細(xì)胞的成分，能促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)微血管壁的完整性。減少血小板的粘附性，防止血栓形成。對(duì)精子形成、前列腺素的合成有非常密切關(guān)系；有保護(hù)皮膚的作用，防止放射線照射引起的皮膚損害；與膽固醇的代謝有密切關(guān)系，對(duì)于預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。

3．構(gòu)成身體組織。

磷脂、膽固醇等類脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。

4．促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等不溶于水而溶于脂肪，當(dāng)人體攝取脂肪時(shí)，食物中的脂溶性維生素也同時(shí)被吸收。

5．維持體溫和保護(hù)器官。

皮下脂肪能防止體溫大量向外排散，同時(shí)可以保護(hù)神經(jīng)末梢、血管、內(nèi)部器官，以及防止外界輻射熱的侵入。此外，脂肪組織能支撐內(nèi)部各器官，使其保持一 定的位置。

6．增加食欲。

脂肪能增加食物的香味。同時(shí)能增加飽足作用，使食物在胃中停留時(shí)間較久，延緩饑餓的時(shí)間。但是如果食入過(guò)多的脂肪，會(huì)使消化減慢，影響食欲，引起消化不良。如果體內(nèi)儲(chǔ)存脂肪過(guò)多，還能增加心臟與其他器官的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)冠心病、離血脂癥等疾病，所以攝入脂肪要適量。

在常用脂肪來(lái)源中，以乳類及蛋類的脂肪最好，因?yàn)檫@些脂肪易于消化，且含有維生素A及維生素D，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。一般說(shuō)來(lái)，植物油含有一種對(duì)人體有益的脂肪酸，這個(gè)特點(diǎn)是動(dòng)物性脂肪所沒(méi)有的，所以烹調(diào)用油最好用植物油。

以上就是脂類營(yíng)養(yǎng)元素的詳細(xì)介紹，相信看完以后大家都會(huì)對(duì)脂類有所了解，原來(lái)脂類對(duì)我們對(duì)身體起著這么重要的作用，只不過(guò)呢，由于脂類食物都很可口，容易吃多，就會(huì)造成肥胖，所以，一定要控制好攝入量。