豬是作為家常菜里每一個(gè)家庭必不可少的飯桌菜肴，但是還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不為大家所知道的，并且豬身上的很多器官都有不同的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體都有哪些呢，今天我們一起看一下，關(guān)于豬的各個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。

豬皮

豬皮，性涼味甘，含有大量的蛋白質(zhì)、動(dòng)物膠質(zhì)，將其熬制成動(dòng)物膠可代替阿膠，是一種優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。豬皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，其中膠蛋白占豬皮蛋白質(zhì)的85%。豬皮有延緩機(jī)體衰老過(guò)程的作用，還可滋陰養(yǎng)心、補(bǔ)血、活血、止血、止咽喉腫痛，對(duì)下痢、貧血、再生障礙性貧血、嗓音嘶啞等均有療效。

豬肉

豬肉，性平味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。它有滋陰潤(rùn)燥、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛的功效，可用于治療熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、風(fēng)濕痛等。

豬肉還可作為藥膳食療方中的配料之一，用來(lái)治療一些常見(jiàn)疾病，如將豬肉、生地、土茯苓共煮湯服食，可治小兒瘡癤膿腫。

豬蹄

豬蹄，性平味甘咸，其功能有補(bǔ)血潤(rùn)燥、通乳汁、促進(jìn)機(jī)體傷口愈合、通經(jīng)活絡(luò)、解除熱毒�？捎糜谥委煵赣�期婦女乳少和腰膝酸軟、癰疽瘡毒、頑固瘡口不愈合等。豬蹄富含鈣質(zhì)，加醋同煲，使豬蹄中的鈣質(zhì)分解，容易被吸收。

豬心

豬心，性平味甘咸，有補(bǔ)心、定驚、安神之功效，可治驚悸、怔忡、神經(jīng)衰弱、精神分裂癥、心臟病、失眠等。由于豬心富含蛋白蛋、鈣、磷、及多種維生素，食用豬心可以加強(qiáng)人體心肌的營(yíng)養(yǎng)，增加心肌的收縮力。

經(jīng)過(guò)上面的陳述這些關(guān)于豬的各個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家是不是更加熱愛(ài)廚房了呢?說(shuō)到廚房確實(shí)是一個(gè)神奇的地方，可以從這里誕生很多美味佳肴，那么經(jīng)過(guò)介紹這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，那些不妨自己親自下廚�；蛘咴谑秤蔑埐说臅r(shí)候，更加健康的選擇菜肴。