大量橫斷面研究一致表明膳食總脂肪的攝入量與多種癌癥的發(fā)生率和死亡率呈明顯正相關(guān)，尤其是乳腺癌、結(jié)直腸癌。 　　高脂膳食促進(jìn)乳腺癌的機(jī)理與脂肪的高能量有關(guān)，當(dāng)脂肪這種高能食物攝入過多時，能量以脂肪的形式儲存在脂肪組織中，由此提供了使乳腺上皮組織伸展的極大空間，進(jìn)而刺激癌組織的增長。高脂膳食與腸癌的關(guān)系，則是通過膳食脂肪提高直腸膽汁酸的濃度而促 進(jìn)癌癥的發(fā)生。 　　但是也有研究者認(rèn)為，目前并沒能充分的科學(xué)依據(jù)證明腋脂肪攝入多有增加癌癥危險性的直接作用，但是也不能排除總脂肪攝入多、飽和脂肪攝入多會輕度增加乳腺癌、結(jié)直腸癌危險性的“可能”。 　　盡管如此，絕不能忽視膳食脂肪通過肥胖增加癌癥危險性的這種間接作用。從脂肪 – 肥胖 – 癌癥的關(guān)系進(jìn)行考慮，控制腋脂肪攝入作為預(yù)防肥胖的直接措施之一，對于防止癌癥的發(fā)生同樣具有積極的意義。