身體的健康需要我們及時的補充各種營養(yǎng)素，鋅就是其中的一種，可能有些朋友知道孩子缺鋅會影響成長發(fā)育，但其實，在我們生活中下面的三類人群都存在缺鋅的問題。

一、 素食主義者大多缺鋅

食欲不振、味覺減退，常常和缺鋅有關。研究發(fā)現(xiàn)，素食者鋅的攝入量比非素食者低，為何會如此?因為鋅的主要來源為肉類、肝臟、蛋、海產品等。

素食主義者的飲食結構主要由植物性食品組成，植物性食品不僅含鋅量低，且含有大量植酸、膳食纖維和草酸，可抑制腸道對鋅的吸收。

二、快餐飲食導致鋅攝入不足

近年來，隨著快餐飲食方式的普及，我國的味覺異常者也日趨增多。其癥狀是吃什么東西都感覺沒啥味道，時不時口中發(fā)苦。為什么經常吃快餐會引起味覺異常呢?這是因為快餐食品普遍存在“鋅供給量不足”的問題。通常成人每天需要的鋅大約為5毫克，如果飲食合理，營養(yǎng)平衡，則不用擔心鋅的不足。若搭配不合理，就可能導致鋅的供給不足。以漢堡為例，每100克漢堡中鋅含量僅為0.5毫克，人們從漢堡中攝取的鋅含量就非常有限了，再加上攝入后還存在吸收問題，真正吸收進身體的可能0.3毫克都不到。

另外，有的快餐食品中添加了多種食品添加劑，如香腸、罐頭、調味汁、清涼飲料等食品中，常含有食品添加劑——聚偏磷酸鈉，還有甲基纖維素等。這些食品添加劑由十二指腸吸收進入人體后，會造成體內鋅元素的流失，從而引起體內缺鋅。

三、老人孩子是缺鋅高危人群

老人上了年紀之后，味蕾會逐漸萎縮，而且隨著年齡越來越大，味覺功能減退越嚴重。味蕾萎縮后，吃東西經常覺得沒味道，有的甚至會對飲食失去興趣，導致營養(yǎng)不良。再則，老年人消化、吸收功能較差，也是造成缺鋅的原因。

而處在生長發(fā)育時期的孩子，對鋅的需求量較大，如果膳食無法滿足需求，又沒有額外補充，小小的身體供不應求，就容易出現(xiàn)缺鋅的情況。

了解了哪些人群易缺鋅，這些朋友們在生活中一定要注意多吃一些含鋅量高的食物，同時也要注意對這類食物的正確食用方法，只要我們自己能夠重視，相信營養(yǎng)素的攝取一定不會出現(xiàn)失衡的問題。