礦物質是人體所需的營養(yǎng)元素之一。你對它們的了解有多少？它們對人體有什么作用？我們平時是從哪里吸收它們的？讓我們一起走近礦物質，了解一下這個人體重要的營養(yǎng)元素吧。

1、鐵：

鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。

2、銅：

正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。

銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。

3、鋅：

對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵

抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。

4、氟：

是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

5、硒：

成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。

6、碘：

通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

別看礦物質多，其實一種的食物往往包含著幾種礦物質，動物肝臟同時富含鐵、銅、鋅，肉類富含鐵、鋅、氟。只要我們合理搭配，很容易就可以從食物中補充到足夠的礦物質了。