礦物質(zhì)(又稱無機鹽)，礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，人們身體中，需要多種礦物質(zhì)來協(xié)助各種生理功能，缺少了任何一種，都會影響健康。這些重要的礦物質(zhì)，從我們所吃的食物中都可以攝取得到;

常見的富含礦物質(zhì)的食物有哪些;

一、補鈣的食物 :

1、奶及奶制品;豆及豆制品;2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;3、綠色蔬菜;4、海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等.

二、補磷的食物:

磷普遍存在于各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富,是磷的重要食物來源.另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高.只要食物中蛋白質(zhì)鈣的含量充足,也就有充足的磷.谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低.

三、補鐵的食物:

1、動物肝、腎、血及紅肉;2、豆類、木耳、芝麻醬;3、紅塘、蛋黃等.但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好.

四、補鋅的食物:

1、牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟;2、干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;3、蛋類、豆芽和燕麥類等.

五、補碘的食物:

海產(chǎn)品、強化碘鹽.

六、補硒的食物:

海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟.如魚子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等.植物中的小麥胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高.

七、補氟的食物:

茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高.一般動物性食物氟含量高于植物性.海洋動物氟含量高于淡水及陸地食物

人體除了需要補充微量元素外，適當(dāng)?shù)匮a充人體所需的礦物質(zhì)也是不可缺少的。食用這些食物才能有效地給人體補充礦物質(zhì)!

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